サバ缶のさつま揚げ風

「サバ缶とはんぺんなどを練って揚げました。子どもも食べやすいし、お弁当にもおすすめ。味つけいらずで、ボリュームたっぷりです」

材料・・缶詰１缶 ８個分

サバ水煮缶……1缶（190ｇ）
はんぺん……小1枚
粒コーン缶……100ｇ
グリーンリーフ……1〜2枚
揚げ油……適量
Ａ）
溶き卵……1/2個分
片栗粉……大さじ3

※缶詰の重量は内容総量です。

作り方

1. ボウルに汁をきったサバの身、はんぺん、Aを入れ、なじむまで練り混ぜる。水気をふいたコーンを加えて混ぜ、8等分して丸く平らに形を整える。
2. フライパンに揚げ油を2㎝ほど入れて180℃に熱し、①を入れて返しながら3分ほどこんがり揚げる。器に盛り、ちぎったグリーンリーフを添える。