簡単・おいしい・タイパよし、のウォーターオーブン

勝間和代さんのイチオシ！「私がシャープ『ヘルシオ』を使い続ける理由」

2026.06.26

テクノロジーにおまかせできることは、賢くおまかせ。ご自身が本当に信頼できる家電を紹介する著書『仕事と人生を変える勝間家電』がベストセラーとなっている勝間和代さん。今回は、キッチン家電の中でも特に勝間さんがイチオシだという、シャープのウォーターオーブン「ヘルシオ」について、愛用者の視点からお話しいただきました。

勝間和代

KATSUMA KAZUYO

経済評論家。中央大学ビジネススクール客員教授。早稲田大学ファイナンスMBA、慶應大学商学部卒業。少子化問題、若者の雇用問題、ワークライフバランス、ＩＴを活用した個人の生産性向上など、幅広い分野で発言をしており、ネットリテラシーの高い若年層を中心に高い支持を受けている。著書に『仕事と人生を変える勝間家電』（ダイヤモンド社）、『勝間式超ロジカル料理』（アチーブメント出版）など。

勝間さんの「ヘルシオ」推しポイント

プロも使う業務用オーブンの技術を応用しているから、
おうちでレストラン級の料理が楽しめる！

ある日、友人がシェフを家に呼んで料理を作ってもらおうとしたそうなんです。そうしたら、シェフからの返答は、「お宅に『ヘルシオ』があれば、対応します」だったとのこと。もちろん、友人はヘルシオを買っていましたね（笑）

と勝間さん。どうして「ヘルシオ」では、プロ並みの料理が作れるのでしょうか？

“スチーム（水蒸気）”を使ったオーブンレンジは多くありますが、”過熱水蒸気”がしっかり熱源というところが違いますよね。「水蒸気も使って加熱」なのではなく最初から最後まで過熱水蒸気だけで焼く。だから、食材の水分が失われずジューシーに仕上がります。レストランでも使われるこの方式を、家庭用オーブンで採用できているのは「ヘルシオ」だけじゃないでしょうか

シャープ商品開発担当が解説！

業務用スチームコンベクションの技術、”過熱水蒸気”による調理とは？

通常のコンベクションオーブンは、”熱い空気”をメインで加熱します。一方、「ヘルシオ」は最初から最後まで“過熱水蒸気”による加熱。過熱水蒸気は、水蒸気をさらに温めた高温の蒸気なので、言ってみれば“水”で調理しているということ。「ヘルシオ」ならではのジューシーなおいしさは、ここに理由があります

また、庫内に蒸気を満たすことで低酸素状態になり、食材の味を落とす原因と言われる“酸化”がしづらいというメリットも

シャープ商品開発担当

勝間さんの「ヘルシオ」推しポイント

緻密な作業をまかせられるから、
最小限の手間で確実においしい！

ロジカルクッキングの最大の目的は、“要領よく料理する”ではありません。“手間を省いて確実においしい料理を作ること”です。食材が一番、おいしい状態になるように調理すること。

これって手作業だとなかなか緻密にはできないことなんですよ

と勝間さん。

確かに、家庭によってコンロの火力は変わってくるし、弱火や中火の感覚も、細かい部分はその人次第。フライパンなどの調理道具もそれぞれ違うので、熱の入り方は同じレシピで作ってもばらつきが出ます。

ところが「ヘルシオ」なら、そこが手間なくビシッと決まるわけです。加熱というのは、基本的に目を離せない作業。そこをまかせっぱなしにできるのはありがたいですよ。その間に、自分の好きなことをできますから

勝間さんいわく、食材をおいしくするのは、”火加減コントロール”。

レシピを見て調理しても、家庭用コンロでは再現が難しい、プロの火加減コントロールを「ヘルシオ」がやってくれるわけですから、手放せなくなりますよ。冷凍のパンのリベイクとか、簡単なソテーなどが絶品になっちゃうわけですから。私たちがやることといえば、まあ切ることくらい。それだけなら、料理の時間ってすごく短い。とにかく、手をかける時間は最小限で、絶品の料理ができ上がるのが「ヘルシオ」の素晴らしさなんです

勝間さんの「ヘルシオ」推しポイント

とにかく手軽！「まかせて調理」と
「ヘルシオあたため」で、誰でも簡単に仕上がる

火が通るスピードが違う食材も、分量も適当でOK！　同じ角皿にのせてボタンを押すだけ。

食材を角皿にのせたら、「網焼き・揚げる」「焼く」「炒める」「蒸す・ゆでる」の４つのうちから調理法を選ぶだけ。冷蔵、冷凍、常温の食材が混在していても、それぞれにベストな状態に仕上げてくれるのが「ヘルシオ」の「まかせて調理」のすごいところです。

メインの食材と付け合わせを、一度に調理できるのが本当に楽なんですよね

さらに「ヘルシオあたため」なら、通常の電子レンジと違って、マイクロ波を使わず過熱水蒸気だけで食材を温め直すから、フライも餃子もピザも、いつでも味わいベストな状態に温めてくれます。

こんなに簡単なのにいいの？　と驚くレベル。料理を作る際にも「ヘルシオ」は大活躍しますが、作りおきや市販のお惣菜の温め直しの際も、実においしくしてくれるんです

ちなみに、勝間さんが毎日使っているのが「焼きたてパンふんわり」だそう。

これが本当に、おいしくなるんですよ。買いたてのパンを食べるよりも、冷凍したものを「ヘルシオ」で温め直したほうがむしろおいしいくらいです（笑）！

シャープ商品開発担当が解説！

「まかせて調理」「ヘルシオあたため」のスゴさとは？

“まかせて調理”は、肉でも魚でも野菜でも、切って並べて、あとはボタンひとつ押せばOKです。調理方法は4つから選べるので、ハンバーグなどの焼きものから魚の包み蒸しなどの蒸しものまで、分量に合わせてベストな状態に熱が入ります。火加減を見続ける必要もなく、面倒な設定もいらないのがメリットですね。ちなみに、「蒸す・ゆでる」機能を使って、湯煎が必要なレトルト食品をパッケージから出すことなく温めることもできますよ

また、“ヘルシオあたため”は、過熱水蒸気や水蒸気の力で、市販のお惣菜なども手間なくおいしく温めてくれます

シャープ商品開発担当

パン屋さんで購入したパンを「ヘルシオ」で温め直せば、焼きたてのようなおいしさに！

勝間さんの「ヘルシオ」推しポイント

おいしくヘルシーに仕上がる！
せいろ蒸しがボタンひとつでできる新機能も

「ヘルシオ」の得意技のひとつが、ヘルシーな蒸し料理。勝間さんも大のお気に入りで、著書でも紹介しているオリジナルレシピ「豚肉の低温蒸しハム」は、下味もつけずに豚肉をただ「ヘルシオ」で蒸すだけ。

「ヘルシオ」を使うとき、私はほとんど油を使わないんですよ。特に肉は、素材自体が持っている脂分で十分なので

さらに注目すべきは、「ヘルシオ」の減塩効果。こちらも過熱水蒸気の効果で、食品の塩分を水とともに落としてくれます。

だから、しっかり味をしみ込ませるならともかく、下味程度の塩分をつけてもあまり意味がないと考えているんです。そんなわけで、「豚肉の低温蒸しハム」は、下味なしなんです。私は「ヘルシオ」で作る料理には、基本的に塩もしょうゆも後がけですね。あと、時々やたらしょっぱい塩鮭があるでしょう？　あれ「ヘルシオ」で焼くと、ほどよく塩分が落ちてすごくおいしくなりますよ

「豚肉の低温蒸しハム」はキッチンバサミで一口大にカットし、サラダにのせるのが勝間家の定番。

しかも、新型の「AX-LSX3D」では、せいろごと庫内に入れて調理するメニューが増えました。さまざまなサイズのせいろが使え、ふっくら蒸し上げてくれます。

せいろだと、そのまま食卓に出せるのがいいですね

と勝間さん。

シャープ商品開発担当が解説！

「ヘルシオ」は、どうしてヘルシーに仕上がるの？

熱量の大きい過熱水蒸気で食品の内部までしっかり加熱するので、食材の余分な脂が溶け出し、通常の調理に比べてカロリーダウン。また、過熱水蒸気で調理するので、食品の塩分を水とともに流し、塩分をほどよく落としてくれるのです

シャープ商品開発担当

勝間さんの「ヘルシオ」推しポイント

面倒なお手入れがボタンひとつでできるから、
長く快適に使い続けられる

毎日使うウォーターオーブンだからこそ、汚れもだんだん溜まっていきます。しかも溜まるほどお手入れがますます面倒に……。そこで、「ヘルシオ」はお手入れ機能を搭載。庫内クリーン機能は、ボタンを押して15～20分ほどで、蒸気の力で庫内の汚れを落としやすくします。

付属の角皿や網をきれいにする機能まであるのもうれしいですよね

と勝間さん。

私は、仕上げに“庫内乾燥機能”もまめに使っていますね。長く使う上では、頻繁に乾かしてあげることも大切かな、と考えています

シャープ商品開発担当が解説！

「庫内クリーン機能」とは？

“庫内クリーン機能”は、蒸気の力で汚れを浮かせて落としやすく、さらに付属の角皿や網の汚れを落としやすくする機能もあります。そして、「ヘルシオ」自体のお手入れとは少し離れますが、高熱の蒸気で、食器などを除菌することもできる^※んです。赤ちゃんの哺乳ビンや、まな板などの清潔を保つのに、ぜひ活用していただきたいですね

※ キッチン用品（耐熱90℃以上）や食器・哺乳ビン（耐熱120℃以上）を高温の蒸気で清潔に除菌します。

シャープ商品開発担当

Kazuyo’s Comment!

「ヘルシオ」は、私の暮らしに欠かせない調理家電です！

優秀な調理家電って、つい「ごちそうがこんなに簡単に！」という視点で見てしまいがち。でも、「ヘルシオ」の本当の素晴らしさは、むしろ冷凍パンの温めがボタンひとつでおいしくできたり、作りおきの温め直しが絶品だったりすることなんですよ。毎日続けなければいけない面倒な手間を、簡単な操作でハイクオリティに解決してくれる。これこそ、毎日の暮らしを本当に助けてくれる頼れる家電だと思っています

さらに、新型「AX-LSX3D」ではこんな新機能も！

上記で紹介したせいろ蒸し機能のほか、市販の早ゆでパスタに対応したメニューをはじめとする新メニューが多数追加！

さらに、生成AIを活用したサービス「クックトーク」^※では、従来のヘルシオ対応メニューに加えて、食材や食べたいジャンルから新たなレシピを自動生成することで、作れるメニュー数が広がります。音声対話も可能なAIアシスタント「しおりちゃん」とハンズフリーで会話しながら、楽しく調理できます。

※ クックトークのご利用にはスマホアプリCOCORO HOMEで対象ヘルシオの機器登録、COCORO KITCHEN レシピサービスへのログインが必要です。

〈製品情報〉

総庫内容量^※1：30L（2段調理）
オーブン・グリル加熱方式：過熱水蒸気（ヘルシオエンジン）、2段熱風コンベクション
オーブン温度調節範囲：65～250・300℃^※2、スチーム発酵・発酵（30・35・40・45℃）
レンジ出力：1000W^※3・600W・500W・200W相当
省エネ設計：省エネ基準達成、待機時消費電力ゼロ^※4、電源オートオフ機構^※4
掲載メニュー数 / 自動メニュー数^※5：293 / 310
庫内有効寸法：幅395mm × 奥行305mm × 高さ240mm
外形寸法：幅490mm × 奥行430mm × 高さ420mm^※6
質量：約23kg
電源：AC 100V（50Hz-60Hz共用）
定格消費電力：レンジ1460W・オーブン1410W・グリル1410W
搭載センサー：64眼赤外線ムーブ^※7・らくチン！（絶対湿度）・温度センサー

※1　総庫内容量とは、JIS規定に基づいて算出された容量です。
※2　300℃での運転時間は約10分間です｡その後自動的に250℃に切り換わります。65～95℃の設定は低温調理のウォーターオーブンのみ対応。
※3　1000Wでの連続運転時間は最大3分です。
※4　無線LAN機能OFF、ドア閉状態でランプや表示部が消灯している場合。
※5　レシピ集（サポートサイトよりダウンロードいただけます）や取扱説明書で紹介しているメニュー数です。
※6　蒸気ダクト部含む。
※7　エリア別見極めができる赤外線センサー。庫内天面に設置。

●お問い合わせ先＝
シャープ電話相談窓口

0120・078・178
（固定電話から、フリーダイヤル）

0570・550・449
（携帯電話から、ナビダイヤル）

受付時間（年末年始除く）：
月曜日～土曜日：午前9時～午後6時
日曜日・祝日：午前9時～午後5時

Staff Credit

撮影／メグミ　スタイリスト（物）・フードコーディネーター／斉藤礼奈　取材・文／福山雅美