【春休みの簡単お弁当アイデア】「青ノリチーズちくわ弁当」を作ってみました！LEE読者2名の感想をご紹介♪【近藤幸子さんのお弁当レシピ・2026春】

LEE編集部

2026.03.23

cooking

LEEのお気に入りレシピをご紹介！

LEE100人隊「LEE4月号掲載レシピ」レポート

LEE本誌＆LEEwebの「LEEweb掲載レシピ」を、LEE100人隊料理部メンバーも日々活用中！隊員発おすすめレシピ＆リアルな感想をご紹介します。今回は、LEE4月号『「その手があったか！」お弁当ネタ帖』（P.133～P.149）に掲載のレシピを作ってみた2人のリアルな感想をピックアップ♪

LEE100人隊

100 Bloggers

No.067 おかみほさん

/ 埼玉県

1：【LEE4月号P.134】「青ノリチーズちくわ弁当」レシピ／近藤幸子さん

「わが子の幼稚園は、4月〜2月までは週2回、3月からは1週間ちょっとですが毎日お弁当……。2人分の用意と、1週間なのに毎日お弁当だとメニューのマンネリ化。できるだけ手作りで！と思っても難しくなってきます。

なので、とっても嬉しいタイムリーな特集です。材料が、シンプルかつ美味しかったら朝の忙しい時間に作るハードルがグッと下がりますよね♪」

「青ノリチーズちくわ弁当。ちくわに醤油、チーズをのっけてトースターに入れるだけ！火を使わないので、同時に朝ごはんの準備や他のおかず作りが捗ります。チーズは、ちくわが隠れるくらいにたっぷりのせます♡」

「醤油とチーズのしょっぱいと、ちくわの甘さがバランスが良く、ご飯が進む一品です。子どもだったらチーズだけのせて温めても美味しくいただけると思います。

温めたチーズが溶けて少し周りに広がると、チーズチップスのようになって、その部分も美味しい♪」

LEE100人隊

100 Bloggers

No.030 コポさん

/ 愛知県

2：【LEE4月号P.134】「青ノリチーズちくわ弁当」レシピ／近藤幸子さん

「この春からお弁当作りにチャレンジしていこうと思っている私にとって、今月号のLEEのお料理特集は見ていてとてもワクワク！

お弁当作りって、朝誰よりも早く起きて、暗くて寒いキッチンで眠いよぉ～と想いながらつくるイメージがあったんです。その気持ちを覆す、気合を入れすぎなくても大丈夫ですよ。とプロの料理家さんたちが時短、材料少なめ、でも美味しい！お弁当を教えてくれるているのです♪」

「近藤幸子先生の『青のりチーズちくわ弁当』、メイン食材はちくわとチーズ！それに醤油と青のりの調味料があればおかずの完成！

忙しい朝って火を使う料理だとコンロの前から離れられないと、朝の支度が進みませんよね。けれど、このレシピは、トースターやグリルに入れておくだけ！完成したらご飯の上に乗せるだけ！食費、時間どちらも節約できてお弁当が完成するなんて、夢みたいなレシピです！」

「めちゃくちゃかんたーん！一瞬でできました。チーズ×醤油ってなぁーんでこんなに合うんでしょう？青のりをかければ更に美味しい！

育ち盛りの子どもたちには、ご飯の部分に胡麻＆マヨネーズを仕込んでカロリーアップさせてみたり、年代別で好みの味にアレンジするのも楽しい！（本誌ではしば漬けなのですが、自家製ストックのキャロットラぺを……ちくわのぼにゅっとした嚙み心地へのアクセントでポリってのがあると、より美味しいんだな～と思いました♪）」

▼LEEwebでレシピをチェック

1品のっけ弁「青ノリチーズちくわ弁当」レシピ／近藤幸子さん

LEE100人隊料理部メンバーが作っているレシピ、ぜひ参考にしてみてくださいね。

LEE100人隊料理部

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