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LEE DAYS club clara

〜五感を研ぎ澄まし心地よく暮らすvol.78〜

レモン・梅・新生姜・らっきょうを使った季節の保存食づくりで家族の健康をサポート!【LEE DAYS club clara】

  • LEE DAYS リーデイズ

2025.06.30

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6月も後半を迎えましたが、梅雨はどこへやら……ですね。うだるような暑さにこの先が思いやられますが、まだ夏は始まったばかり。しっかり食べ、適度に運動もしつつ、よく眠ることを心掛けたいと思います。

季節の花 蓮 
この季節のお楽しみ、蓮を求め早起きして出かけましたが、ちょっと時期が早すぎたようです。ふっくら膨らんだ蕾もまた愛らしいですね。

そんな暑さに負けないよう、毎年この時期はせっせと保存食づくりに勤しんでおります。

消えないレセピ 野村紘子著
季節の保存食づくりはいつもこちらの本を参考に。擦り切れてボロボロですが、季節に合わせたしつらいを楽しむ心、旬の食材を使った献立作り、何より料理のもつ力を教えてくれる、わたしにとって大事な1冊です。野村紘子『娘へ継ぐ味と心 消えないレセピ』

今回はそんな保存食の中から最近作ったものをいくつかご紹介したいと思います。

1・レモンシロップ ローズマリーの香り

国産レモンが出回る時期に作るレモンシロップ。今回はスライスしたレモンと氷砂糖を重ねて入れ、ベランダ栽培のローズマリーを加えてみました。

季節の手仕事 レモンとローズマリーのシロップ
氷砂糖が解けるまでもう少しかかりそうです。

蓋を開けるとローズマリーの爽やかな香りが漂い、これからの暑い季節にぴったり。炭酸で割ったり、ジンなどと合わせてもさっぱりといただけそうで、出来上がりが楽しみです。

2・南高梅のダージリン煮

皆さんの手作りを見て今年はこれを作ろうと楽しみにしていました。南高梅は自宅で追熟させ、しっかり甘い香りが漂うまで待ってから仕込みました。茶葉はお正月の福袋に入っていたリーフティーが残っていたので、そちらを使用しました。

季節の手仕事 南高梅のダージリン煮
たっぷり2キロ仕込んだので、半分は冷凍庫で凍らせてグラニテにしたり、残ったシロップは炭酸と割って飲んだりと余すことなくしばらく楽しめそうです。

ふっくら艶々に仕上がった梅の可愛いこと!そのまま冷やしていただくと甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がり口福です♡ 特に運動後の疲れた身体に、梅の程よい酸味が染みわたり生き返ります!

季節の手仕事 南高梅のダージリン煮
シロップを冷やし甘酒で割ってみましたがこれがすごく美味しかった!汗をかいた後は少し塩分を加えるとより飲みやすいようです。毎日往復20キロの自転車通学をしている息子、これを楽しみに帰ってきます(笑)

3・青梅のシロップ

大粒の青梅で作る梅シロップ。爽やかな梅の香りとスッキリとした酸味がわが家でも大人気、こちらはあっという間になくなりそうです。青梅1㎏をきび砂糖で漬けました。

季節の手仕事 青梅のシロップ
庭の紫陽花ももうしばらく楽しめそうです。


4・新生姜のスパイシージンジャーシロップ

柔らかく、辛みの少ない新ショウガで作るシロップはたっぷりのスパイスと一緒に煮て辛口に仕上げるのが好みです。

季節の手仕事 新生姜のジンジャーシロップ
薄くスライスした新ショウガときび砂糖にクローブ、カルダモン、シナモン、黒コショウ、赤唐辛子など好みのスパイスを加えて煮るだけ。とても簡単です。

炭酸割りのほか、そのままヨーグルトに添えても◎

季節の手仕事 新生姜のジンジャーシロップ作り
スライスしたレモンを添えるとよりさっぱりといただけます。あとこのガラス製のストロー、エコな点はもちろん口当たりも良くておススメです!

残った新生姜はそのままお茶請けにして美味しくいただきます。

5・らっきょうの甘酢漬け

らっきょうは大人になってから好きになった食材。

甘酢で漬けたものは、市販のものと比べても甘さが程よくそのままポリポリつまむだけでも美味しい。他にはポテトサラダのアクセントに加えたり、冷ややっこに刻んでのせたり、みじん切りにしてドレッシングに加えても◎。1年かけて消費します。

季節の手仕事 らっきょう漬け

梅やらっきょうには、疲労回復や整腸作用、免疫力アップ、抗酸化作用など様々な効果があるそうなのでこの季節に上手に取り入れながら、家族みんなが健康にこの夏も乗り切れるようサポートしたいと思います。

暑さもこれからが本番ですが、どうぞ皆さまもご自愛くださいね。

最近のお出かけより「ギターと静寂」五十嵐紅ソロ全国ツアー2025

先日、地元の埼玉会館で開催されたギタリスト五十嵐紅さんの全国ツアー「ギターと静寂」に行ってきました。優しいギターの音色に耳を澄ませるひと時に日常とは違う時間の流れを感じながら、美しい旋律に何度も心が揺さぶられました。

五十嵐紅ソロ全国ツアー2025 ギターと静寂
バッハ「主よ、人の望みの喜びよ」マンシーニ「ムーン・リバー」など、しっとりと聴かせる選曲揃いでした。
LEE DAYS club clala

clara

48歳 / 埼玉県 主婦

夫と2人の子ども、猫(♂)との暮らし。自分に必要なものをその時々で取捨選択し、日々心穏やかに過ごせるよう心がけています。ひと手間かかっても五感を満たしてくれるもの、丁寧に作られたものを好みます。

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LEEとともに歩んできて、子育てが一段落。自分に目を向ける余裕の出てきたLEEの姉世代の方に、日々の“ほんとうに好きなものと心ときめく時間”をお届けします。

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