【さつまいもレシピ３選】検証：甘いさつまいもはメインおかずになるのか？＜おいもクリエイターえなりんさん＞

今の季節、いも掘りなどでたくさん手に入るさつまいも。「レパートリーが少ないから消費できない！」という声におこたえして、甘いだけじゃない、さつまいも料理の可能性を検証してみました。ごはんのおかずやお酒に合うおつまみが作れるって、本当……!?

焼きいもや大学いもなど、さつまいも料理といえばおやつのイメージ。主菜にするには無理がある……？　ところがどっこい、この甘さがいい仕事をするんです！

初登場！　おいもクリエイター

えなりんさん

管理栄養士、フードプランナー

さつまいもやじゃがいものオリジナルレシピを開発、料理教室やSNSで活躍中。著書に『どんな食材とも相性抜群　おいもだらけのレシピ』（SDP）

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食材の組み合わせや調理法次第で、幅広い味に

「さつまいもは焼いても蒸しても揚げてもおいしく、実は変幻自在。塩気や辛味のあるもの、食感の違う食材との組み合わせ次第で、新鮮な味わいで楽しめるんです。ビタミンＣや食物繊維など栄養豊富な“準完全栄養食”ですし、長期保存できるから、“もう一品”のときにも重宝。毎食いも類を食べている私はお通じがよく、肌ツヤを褒められることも多いんですよ」（えなりんさん）

甘いものはおかずにならない…

夫代表・副編ぷーすけもＣheck!

「味は好きなんです。でも、食事と考えると、甘いいもでおなかがいっぱいになるのが悔しい。モソモソとのどに詰まる食感もちょっと……。本当におかずになるのか、楽しみです！」（副編ぷーすけ）

さつまいもとじゃこのグラタン

えなりんさん

【試食コメント】
じゃこの塩気と食感がアクセントになり、甘さ一色じゃないのが◎。にんにく風味も好みです

甘いものはおかずにならない…夫代表・副編ぷーすけ

えなりんさん

さつまいもとじゃこのグラタン

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さつまいもとサケのピリ辛きくらげあんかけ

えなりんさん

【試食コメント】
あんのおかげで、さつまいもがのどにつっかえないのがいい！　サケやきくらげともこんなに合うとは……驚きです

甘いものはおかずにならない…夫代表・副編ぷーすけ

えなりんさん

さつまいもとサケのピリ辛きくらげあんかけ

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ルウなしおいもカレー

えなりんさん

【試食コメント】
エスニックカレーのような後味。さつまいもでスパイスが中和され、ほどよくマイルド。甘すぎず、食べやすい！

甘いものはおかずにならない…夫代表・副編ぷーすけ

えなりんさん

ルウなしおいもカレー

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