LEEwebでも数々の梅仕事記事がヒット中！

青梅で梅酒や梅シロップを作った人も、店頭の黄色く色づいた完熟梅が気になる季節ですね。いつもは憂鬱な雨も、”梅”雨なんだから仕方ない、なんて、すっかり梅にときめいている1人です。

そんな梅へのときめく気持ちを、日本中に振りまいている立役者が今井真実さん。昨年、LEEwebに梅仕事の記事を寄稿してくださった時から、実は本を作っているんです！と嬉しそうに話していらした『今井真実のときめく梅しごと』（左右社）が絶賛発売中。

私もりんねしゃさんで取り寄せた松本農園さんの農薬・化学肥料無使用の青梅を使って

ジンを使った無糖梅酒

青梅の花椒漬け（焼きししとうに）

梅アチャール（とうもろこしと鶏肉の炊き込みご飯に）

追熟させて

完熟梅のスパイス砂糖漬け（キャロットラペ、手羽先のスパイス焼きに）

梅パクチー（大根とほたての和えものに）

を一気に作り、同じく今井真実さんの『フライパンファンタジア』のレシピも加えて、6月生まれの息子の26歳バースデーをお祝いしました。

その後もスーパーで完熟南高梅を買っては

• 梅ダージリン
• 梅ピュレ

など、レシピ完全制覇の勢いでせっせと梅しごとをしています。追熟中の芳しい梅の香り、無心になれる仕込みの時間。ああ、梅仕事って本当にときめく！癒される！

LEEwebのインタビュー連載『私のウェルネスを探して』

LEEwebのインタビュー連載『私のウェルネスを探して』では、今井“梅”に改名したい、梅で第二のこんまりに！という海外進出の野望を語る真実さんの梅愛にフォーカスした前編に続き、後編『私がこの世にいなくなっても、私が手がけた梅仕事やレシピは残る。今井真実さんが震災と大病を乗り越え得た気づき』が公開中です。私は、原稿を読みながらデスクで涙しました。ぜひ、そろそろ出来上がる梅シロップや梅酒を用意して、ゆっくりお読みくださいね。

今井真実さんウェルネスインタビュー

前編：

今井真実さんが「料理は不器用な方でもできます」と断言する理由

後編：

私がこの世にいなくなっても、私が手がけた梅仕事やレシピは残る。今井真実さんが震災と大病を乗り越え得た気づき

LEEweb『おいしいLEEレシピ』には、今井真実さんはじめ、榎本美沙さん、ワタナベマキさんほか、たくさんの料理家のみなさんの絶品梅仕事レシピが掲載中です。

【梅仕事レシピ4選】梅ジャム、梅干し、梅酢も手作り！榎本美沙さん、今井真実さん、ワタナベマキさんが指南します

そして、長くなりましたが最後にご挨拶を。

私、先日の異動で、LEEを離れることとなりました。

初異動でLEEにきて15年。当時発足2年目だったLEE100人隊はじめ、LEEが大好きな読者、スタッフ、そしてLEEに出てくださるみなさん……たくさんの方々に支えられ、自分自身もLEEがずっと大好きなまま、お仕事ができて幸せでした。LEEにいたからこそ出会うことができた皆さんは、私にとって宝物です。どこかでお会いすることがありましたら、ぜひ気軽にお声がけいただけたら嬉しいです。

15年間、本当にお世話になりました。ありがとうございました！（LEEweb畑江あらため、デジタルソリューション部畑江）

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こちらの記事はLEE公式インスタグラムからの転載です。

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