今、オーストラリア産ナチュラルワインが熱い理由【新星ワイナリーの醸造家おすすめ6選】

2023.02.16

現地在住ワインコンサルタント本輝咲さんイチオシ！「SKIGH WINE」、スカイ・マクマナス氏の試飲イベントへ

今、オーストラリアが目が離せないワイン生産国となっているって知っていましたか？

古くからワイン造りを行っているヨーロッパの国々（旧世界）のワインと比べ、歴史の浅いオーストラリアですが、近年次々と新しいワイナリーが誕生し、「SKIGH WINE（スカイワイン）」もその一つ。

スカイワインは、2016年に西オーストラリア州マーガレットリバーに、スカイ・マクマナス氏が設立したワイナリー。

スカイ氏は、ブドウ、ワイン造り、すべてに情熱を注ぎ、自分のスタイルを確立。ブドウにもかなりのこだわりを持っていて、マーガレットリバー近郊の銘壌地と呼ばれる特別な土地で育ったブドウを使用。製法においても、伝統と最新技術を融合し、個性溢れるユニークなワインを造り出しているんです。

その方法は、新しくワインを作り始めた国（新世界）のブドウを使用し、一部のワインには、イタリアから取り寄せたアンフォラ（素焼きの壺）を使用するなど、旧世界の伝統的な方法に基づいて醸造。原点へのリスペクトを忘れていないスカイの精神が、造られるワインの味わいに深みをもたらしています。

そのスカイ氏が、念願の初来日するとのことなので、取材に行ってきました。

スカイ・マクマナス　Skigh McManus

西オーストラリア州にあるワイン産地の小さな街で生まれ育つ。高校で醸造学を専攻し、卒業後の17歳で、有名大手ワイナリーに採用され、醸造家の道を歩み始める。しかし、オーストラリア国内のみでは満足できず、大手ワイナリーを辞め、バックパッカーとして、ニュージーランド・カナダ・アメリカ・イタリア・フランス・スペイン・ポルトガルなどのワインの名産地に訪れ、さらに醸造の経験を積む。その後、ワイナリーを設立。趣味は釣り。

娘さんとエビを持つスカイ氏。釣りが趣味なスカイ氏は、魚を自分でさばいて、ワインのおともにすることもあるそうです。

「日本人の優れている味覚でも満足できるワインだよ」

スカイワインの輸入を実現させたのが、オーストラリア在住で、現地でもワインコンサルタントとしても活躍中の本輝咲さん（写真右）。オーストラリア国内でも引く手数多の人気ぶりだったので、「日本に届けたい！」とスカイ氏に掛け合ったのだそう。

「スカイのように、醸造経験をしっかり積んだ醸造家の造るカリスマ性のあるナチュラルワインは、とにかく旨味がたっぷりでカラダに染み渡ります」（本さん）

スカイ氏と一緒にワインを楽しみながら、来日した感想などのお話を伺いました。

「もちろん、日本には私が造ったワインを売るために来ました（笑）。スカイワインを日本のみなさんがどういう気持ちで飲んでくださってるか気持ちを聞きたかったことが来日した一番の理由です。初めての来日ですが、日本の方は、和食のだしなどの味わいを極めていて、味覚がすごく優れている印象です。なので、みなさん、ナチュラルワインのおいしさをすごく理解して飲んでくれていると感じてます。スカイワインも、ぜひたくさん飲んで欲しいです」（スカイ氏）

WINE SHOP nicoのソムリエ・新垣圭太さん（写真左）も、スカイワインに魅了された一人。

「WINE SHOP nico 横浜は、昔から作られているナチュラルワインはもちろん、新しいワイン生産者も応援しています。気候変動などもあり、ワインのスタイルも変わっているので、我々も新しいスタイルをどんどん取り入れています。

オーストラリアは、気候も土地もワインに適しているようで、今ナチュラルワイン生産者がすごく多いんです。スカイさんのように、創造性に溢れ、醸造センスに長けてる方も多いので、うちでの取り扱いも多いですし、お客様からの評判もすごくいいです。ただ、まだあまり知られていない印象なので、多くの方に飲んでいただきたいですね」（新垣さん）

旨味たっぷりで飲みやすいナチュラルワイン

イベントでは、スカイワイン6種をテイスティングさせていただきました。商品紹介と一緒に、スカイ氏おすすめのペアリング料理もご紹介します！

●オーガニックのナチュラルワイン“コーダ”シリーズ

“CODA（コーダ）”は、音楽用語で“元に戻る・循環”を意味する記号。第一のテーマとして、季節の循環を“自然からの贈り物”と捉えて、感謝の気持ちを込めていて、第二のテーマとして、このワインが親しき友人の手に渡り、それがまた人の手によって注がれて、世界中の人々の元に届きますようにとスカイ氏の愛情を表現したシリーズ。

■コーダシャルドネ 2022　CODA CHARDONNAY 2022　￥3,300

良質な新樽の香りを短期間でしっかりと引き出すために、特別に焼き加減を調節したオークを使用。若くてはつらつとした果実味を楽しめるスタイルに仕上がっています。

年代：2022年
地域：マーガレットリバー　ウィリアプラ
品種：シャルドネ100%
アルコール度数：11.2%
色調：薄いゴールド色
香り：バニラ、ハニー

こちらは、コーダシリーズの中で、スカイさんが一番好みのワインなのだそう。
「豚骨ラーメンや旨味たっぷりでリッチなお料理と楽しみたい」（スカイ氏）

■コーダソーヴィニヨン・ブラン 2022
CODA SAUVIGNON BLANC 2022　￥3,300

澱としっかりと接触させることで、舌触りの柔らかい旨味のあるワインに仕上がっています。トロピカルな香りや、ローズマリーのようなセイボリーな味わいや心地よいミネラル感を演出しています。

年代：2022年
地域：マーガレットリバー　ウィリアプラ
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
アルコール度数：12.7%
色調：薄い黄色
香り：ピーチ、トロピカルフルーツ、オレンジの花

「焚き火で炙ったホタテと楽しみたい」（スカイ氏）

●ブドウが持つパワーを最大限に引き出したナチュラルワイン“ストレンジブリュー”シリーズ

エリック・クラプトンさん率いるバンド・クリームの名曲『ストレンジ・ブリュー』から名付けたそう。“楽器の生の音を聴いてもらいたい”という背景がある曲で、スカイ氏自身の“ブドウ本来の味を飲んでいる人に感じてもらいたい”というコンセプトに通ずるものがあったからとのことです。清澄や濾過もせず、何も加えていない、正直なワインです。