おせちの残りでアイデアレシピ【100人隊・冬の暮らし拝見】

余裕を持って多めに用意して、余らせてしまいがちなおせち料理。本日は100人隊料理部より、おせち消費のために作ったおやつ＆ごはんをお届けします！

■TB さっきーさん（神奈川県）

「今年もおせちの残り物で、いろいろとアレンジしてみました。
まずは、紫芋の洋風羊羹をガレッドデロア風に♪

紫芋に、生クリーム、砂糖が主なので、パイ生地にそのまま羊羹を詰め、ガレッドデロワ風なので、アーモンドをフェーブトして忍び込ませ焼き上げました♪

黒豆は、八田真樹さんの”黒豆豆乳プリン”を基本にしました。
黒豆の汁も残っていたので、黒蜜ではなく、黒豆の汁を煮詰めたものをかけました。ぷるぷるっとおいしく、夫はこちらにきな粉をかけて食べていました！　八田さんのレシピは間違いないですね！

黒豆で作る大福風パンが大好きなので、今回も♪

生地に、白玉粉を混ぜて、もちもちにしています。
餡は、黒豆をミキサーにかけて煮詰めました。

煮物は、コロッケに♪

もともと、子供が食べやすいように、コンソメで炊いています。里芋、竹芋、レンコン、にんじん、しいたけ、鶏肉、こんにゃく、お麩、
全てをフードプロセッサーにかけて具材にしました。

角煮と煮卵、松風、三つ葉はピザに♪

写真を撮り忘れ、最後の１枚、しかも崩れている（汗）
おはずかしい・・・
１人の子はほとんど口にしない松風でしたが、
ピザになると（気がついていない？）、ばくばく食べてくれました♪」

■TB わちさん（京都府）

「おせちで残った黒豆でおやつ作りをしました。下画像、上の方は黒豆、おから、全粒粉、バターで作ったスコーン。おはぎみたいな味でした。
年末からミディ・アプレミディの津田陽子さんの本を見ながらロールケーキの練習をしています。

白砂糖→ラカント（糖質制限でも使える甘味料）

バター→菜種油に置き換えたせいか、

黒豆のクリームをロールしようとしたら生地が割れて、虫歯の歯みたいな形になりました。見た目は悪いけれど、味は美味しかったです」

■015 しまさん（神奈川県）

「今朝はおせちで余った黒豆をパンケーキに。

あんこと金柑のスライスを添えて。生地には抹茶も少し混ぜこみ焼いて。あんこはほんのちょっとでいいくらい。黒豆の甘さで十分でした」

◇余り物で作ったとは思えないほど、おいしそうなメニューの数々。消費期限前のおせちがありましたら参考にしてみてくださいね！