桜のデザートで春満開！

多くの地域で桜が開花しましたね！  花冷えも到来しましたが、それもまた桜の季節らしい趣が感じられます。

せっかくだから、桜がもたらしてくれるこの季節のよろこびを食卓へ。今回は八田真樹さんのとびっきり素敵な桜の絶品スイーツをお届けします！

新生活を始める方や、卒園、卒業、入園、入学、就職などの慶事にもふさわしい、季節感あふれるデザートです。ぜひ、おうちの食卓をやさしい桜色に染め上げてくださいね。

 

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1. 「桜の豆乳プリン」レシピ

桜吹雪をイメージした真っ白なプリン♡  お弁当箱の中に流しいれれば、まるで一枚の絵のようです。お天気のいい日はそのまま持ち出して、お庭や公園でいただくのも素敵！

桜の豆乳プリンのレシピ／八田真樹さんの絶品スイーツ

2. 「桜のゼリーのせ豆乳プリン」レシピ

トロンとミルキーな豆乳プリンの上にほんのりと桜が香るゼリー。白ワインベースの桜のゼリーが、桜の色と香りをよりクリアに楽しませてくれます。

桜のゼリーのせ豆乳プリンレシピ／八田真樹さんの絶品スイーツ

3. 「桜あんの三色団子」レシピ

ピンクはいちご、白は豆腐、緑は抹茶のお団子です。白玉をこねて丸めて、その作業も楽しいのがお団子づくり。春休みの子どもたちと一緒に作れば、きっと素晴らしい思い出に。桜あんは市販の白こしあんで簡単に作れます♡

桜あんの三色団子のレシピ／八田真樹さんの絶品スイーツ

4. 「桜のクレメダンジュ」レシピ

クレメダンジュは本来フロマージュブランというフレッシュチーズにメレンゲと生クリームを合わせて作ります。このレシピでは、身近な食材のヨーグルトを水切りして代用。市販の粒あんを閉じ込めて、茶巾絞りの和菓子のごとく絞って出来上がり！  和洋折衷の洗練されたデザートです☆

桜のクレメダンジュのレシピ／八田真樹さんの絶品スイーツ

5. 「桜のソイジェラート」

豆乳をベースに 桜の塩漬けを混ぜ込んだ あと味軽いジェラートです。ほのかな豆の風味に桜の香り。ほんのりときいた桜の塩気が、やさしい甘さを引き立ててくれます。工程はいたってシンプル。食後のデザートに春を感じて。

桜のソイジェラートのレシピ／八田真樹さんの絶品スイーツ

6. 「桜の甘酒葛プリン」レシピ

桜入り甘酒のやさしい風味を葛でトロンとやわらかく固めた、フルフルとのどごしもやさしいプリン。こっそり隠した粒あんがアクセント。寒天やゼラチンを使わないので、より簡単です♡

桜の甘酒葛プリンのレシピ／八田真樹さんの絶品スイーツ

7. 「桜豆花（台湾スイーツ）」レシピ

人気の台湾スイーツをアレンジしたレシピ。あっさりとした豆乳に豆腐を加えてコクをプラス、豆花やシロップに桜の塩漬けを加えて、桜の香り豊かに仕上げます。ふるふるの豆花に旬のフルーツなどトッピングして季節を感じてくださいね。

桜豆花（台湾スイーツ）のレシピ／八田真樹さんの絶品スイーツ

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桜の季節は一瞬。もっと長くその美しさを感じていたいけれど、その儚さこそがわたしたちを魅了してやまない桜の魅力です。

今回ご紹介した八田さんのデザートたちすべてに使われている『桜の塩漬け』は、皆が愛する桜を長く楽しめるようにしてくれる素敵な食材。実は年中手に入りますが、桜の時期に作ってこそ、その存在感が際立ちます。ぜひ、おうちの美味しいごはんの後のデザートに、お外でのお花見に、この春満開の美しいスイーツをお楽しみくださいね♡

レシピ検索サイト「おいしいLEEレシピ」には、プロの料理家のレシピがたくさん集まっています。下のボタンから入れるので、ぜひぽちっと押して探索を！  他にも春らしいレシピが揃っているので、桜のデザートに合うおかずやごはんも見つかるはず。

空はふんわり青く、大地はやさしい桜色。季節のよろこびにあふれた毎日をお過ごしください☆

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

 

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