ホットケーキミックスなら、どんなおやつもふっくらふわふわ！

使ったことはありますか？ 卵や牛乳を混ぜるだけで、ふっくら分厚いホットケーキが簡単に作れるホットケーキミックスは、大変便利な魔法のお粉☆

その魔力で、ホットケーキに限らず、ケーキやドーナツなどふわふわおやつを素早く驚くほど簡単に作ってしまいます。

今回は、子どもたちと楽しく作るおやつレシピで大人気の料理家、近藤幸子さんから、ホットケーキミックスを使った超簡単ふわふわおやつレシピ4選をお届けします。今までの、ふっくらふんわりを目指して泡だて器やハンドミキサーとともに費やしてきた長い時間は、もはや過去のものに。

ふくらんでいく過程をわくわくしながら眺める時間はとっても幸せ♡ この夏は、おやつ作りで盛り上がりましょう！

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1. 近藤幸子さんのレンジで3分！「キャロットケーキ」

にんじんとヨーグルト入りチーズクリームのふんわりヘルシーケーキが、電子レンジでわずか3分！ しかもタッパーで作れます！ にんじんが苦手な子には、バナナでもOK！ レンジでふわふわケーキができるなんて、夢のような素敵すぎるレシピです。

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2. 近藤幸子さんの「ピザみたいなケークサレ」

ホットケーキミックスなら、おしゃれなケークサレも簡単に！  中に入れる具材も、子どもたちに人気のピザ風から、大人仕様のカマンベールやブルーチーズ、チョリソー、ナッツ味まで、自由自在！ みんなでワイワイ相談して、オリジナルケークサレにチャレンジを！

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3. 近藤幸子さんの「ヘルシーもちもち！おからドーナツ」

少し罪悪感を抱きがちなドーナツも、おからで作れば栄養満点のヘルシードーナツに！ 子どもたちのおやつに最適なのはもちろん、おからの食物繊維が血糖値をあげにくくするので、大人にとっても理想的なおやつ。子どもたちでも簡単に楽しく作れるよう、ディッシャーでドーナツを油に優しく落とす技が光る、さすがのアイデアレシピです。

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4. 近藤幸子さんの「チョコレートケーキ」

ぐるぐる混ぜるだけで、本格的なチョコレートケーキが完成！ 香ばしく焼きあがったホワイトチョコが、カリカリ食感と風味をプラス。使うチョコレートを変えたり、ナッツ類を加えたりなど、素材の工夫で子ども向けから本格大人仕様へ。ホットケーキミックスの簡単時短力を実感できるレシピです。

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泡立てずして、ふっくらふわふわおやつが作れるなんて！ おやつ作りが得意な人たちほど、様々なホットケーキミックスレシピの登場とその浸透ぶりに、驚きを隠せなかったのではないでしょうか？

こんなに簡単に美味しく作れることに気がつかなかったとは。。。そう思わざるを得ないほど、世に送り出されているホットケーキミックスレシピは魅力的。中でも、今回ご紹介した近藤幸子さんのレシピは、ホットケーキミックスの魅力を最大限に引き出す創意工夫に満ちあふれています。

「おやこおやつ」を発信し続ける近藤幸子さんのレシピは、栄養バランス・簡単時短・材料の手軽さへの配慮が行き届いたみんなに優しいレシピ。その美味しさは言うまでもありません。

「おいしいLEEレシピ」には、まだまだたくさんの「おやこおやつ」レシピがあります！ 夏休みの子どもたちとの楽しい時間づくりに、子どもたちに限らず大切な人たちとの優しい時間づくりに、ぜひお役立てください。おやつって、最高！

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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