キムチは最高の調味料！

毎日のごはん、ちょっと自信がなかったり、気分がのらないときもありますよね。そんな中でもおいしいものを作らなければと頑張るみなさんのために、キムチの絶品料理のレシピを集めました！

今回も、プロのレシピ集「おいしいLEEレシピ」の中から11品を厳選。本格韓国料理からアレンジレシピまで、バラエティ豊かにお届けします。

キムチは栄養面も優秀な食材ですが、最大の魅力はその味わい。調味料として使えば簡単に味が決まります。料理に苦手意識がある人にとって、まさにキムチはありがたい存在。ぜひ、冷蔵庫に常備して、困ったときには頼りにしてみてくださいね☆

この記事で紹介しているレシピ

1. コウケンテツさんの「鶏チゲチーズ焼き」
2. 堤 人美さんの「スンドゥブチゲ」
3. 堤 人美さんの「豆腐とじゃがいものチヂミ」
4. 和田明日香さんの「あるものでキムチチゲ」
5. 瀬尾幸子さんの「豚キムチごはん」
6. 小林まさみさんの「オクラキムチ炒め」
7. 市瀬悦子さんの「豚バラとじゃがいものキムチコチュジャン煮」
8. 市瀬悦子さんの「かぶと豚バラの豆乳キムチスープ」
9. ケンタロウさんの「キムチチャーハン」
10. 今井 亮さんの「エビ豚キムチ餃子」
11. コウケンテツさんの「魚の辛いおかゆラーメン」

 

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1. コウケンテツさんの「鶏チゲチーズ焼き」

とろとろのじゃがいも、玉ねぎの甘みと鶏肉のうま味。それらをチーズとキムチの最強コンビが包み込み、最上級の一皿に仕上げます。キムチの辛さをチーズがまろやかにしてくれるので、子どもたちも好きな味☆

「鶏チゲチーズ焼き」レシピ／コウケンテツさん

2. 堤 人美さんの「スンドゥブチゲ」

アサリと煮干しのだしに炒めキムチまで加わり、トリプルのうま味が重なる贅沢スープ♡  仕上げの卵が辛味を和らげます。

韓国のスープといえばこれ！トリプル素材でうま味が引き立つ「スンドゥブチゲ」レシピ／堤 人美さん

3. 堤 人美さんの「豆腐とじゃがいものチヂミ」

すりおろしたじゃがいもと豆腐の水分を生地に利用！  キムチでメリハリのきいた味わいが楽しめます。卵の使い方も面白い、この個性的なチヂミは試すべき一品です。

豆腐の水切り不要でラクチン！「豆腐とじゃがいものチヂミ」レシピ／堤 人美さん

4. 和田明日香さんの「あるものでキムチチゲ」

野菜は冷蔵庫にあるもので、気負わず作れる嬉しいレシピ☆  ほぼみそ汁でも、だしを替えてキムチと野菜を炒めて加えれば、あっという間にキムチチゲに大変身！  ノリと最後に回しかけるごま油が味わいを深めます。

みそ汁をちょっと変えて「あるものでキムチチゲ」レシピ／和田明日香さん

5. 瀬尾幸子さんの「豚キムチごはん」

豚肉とキムチを切って、豆もやしと一緒に炊飯器に入れるだけ！  ほったらかし調理で絶品料理が味わえる神レシピです。コチュジャンを添えて、コク深さを堪能！

【炊飯器に入れるだけ！】「豚キムチごはん」レシピ／瀬尾幸子さん

6.小林まさみさんの「オクラキムチ炒め」

オクラの粘りがキムチ＆甘辛の味つけを全体になじませます。鶏ひき肉も入ってしっかりヘルシー、ごはんに合うおかずです☆

「オクラキムチ炒め」レシピ／小林まさみさん

7. 市瀬悦子さんの「豚バラとじゃがいものキムチコチュジャン煮」

じゃがいもは薄めに切って、下ゆで不要！  キムチ、にんにく、みそ、コチュジャン、豚肉が入り、申し分ない奥深さを味わえます。その煮汁をたっぷり吸ったほくほくじゃがいもに、心を奪われること間違いなし！

【フライパンひとつ】「豚バラとじゃがいものキムチコチュジャン煮」レシピ／市瀬悦子さん

8. 市瀬悦子さんの「かぶと豚バラの豆乳キムチスープ」

たっぷりキムチにたっぷり豆乳で辛味はマイルド。みそやにんにく、にらがスープの豊かな味わいを深めます。ごはんを入れてクッパ風にするのもおすすめ！

「かぶと豚バラの豆乳キムチスープ 」毎日のスープレシピ／市瀬悦子さん

9.ケンタロウさんの「キムチチャーハン」

牛肉でちょっと贅沢チャーハンを！ パラリと仕上げるコツは卵にあり。キムチはあえて最後に加えて、シャキシャキ感も楽しめる一品です☆

「キムチチャーハン」レシピ／ケンタロウさん

10.今井 亮さんの「エビ豚キムチ餃子」

野菜の代わりにキムチを使うアイデアで、餃子のタネ作りの手間が大いに省けました！  むしろ、うま味あふれるキムチで下味もつけられるので、キャベツや白菜などを使った場合より味わいの奥行きが広がります。

【韓国風】「エビ豚キムチ餃子」レシピ／今井亮さん

11.コウケンテツさんの「魚の辛いおかゆラーメン」

大胆にも、コウケンテツさんがインスタントラーメンを使った至高のレシピを届けてくれました！  ごま油で炒め香り高くしたキムチと白身魚のスープは、美味の極み。ラーメンやごはんにたっぷり吸わせ、おいしさを余すところなく味わえるなんて幸せですね♡

「魚の辛いおかゆラーメン」レシピ／コウケンテツさん

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韓国料理の代表選手、キムチ。日本では、本場韓国の作り方に基づいた発酵食品のキムチと、日本の浅漬け風のキムチの2種類があります。発酵しているキムチの方がうま味たっぷりですが、日を追うごとに発酵が進み、酸味が強くなっていきます。酸味やうま味がお好みの方は発酵キムチを、酸味が苦手な方は製造間もない発酵キムチや浅漬け風のキムチをなど、お好みでお使いくださいね。

「おいしいLEEレシピ」には他にもキムチを使ったレシピや韓国料理のレシピがいっぱい！  下のボタンから入れるので、ぜひ探索を。

梅の季節、梅仕事特集の過去記事にもアクセスできるようにしました（↓）。どうぞ、こちらもお楽しみください。

キムチの恩恵にあずかって、ラクしておいしいごはん☆  作って食べて、生き生き元気な毎日を！

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

 

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