【レシピ動画】「桃とアールグレイのソルベ」／柳瀬久美子さん【ひんやり夏スイーツ】

人気の組み合わせがひんやり夏仕様に

「桃とアールグレイのソルベ」の作り方動画

調理時間 10分
（冷凍時間を除く）

おしゃれで華やか、人気の組み合わせをソルベに。気軽な缶詰をシロップごと活用すれば、桃をコンポートにする手間を省けます。

材料・2～3人分
（ジッパー付き保存袋Mサイズ1袋分）

• 白桃缶の桃……160g（約2切れ）
• 白桃缶のシロップ……50mL
• レモン果汁……小さじ2
• 白ワイン（好みで）……大さじ1
• アールグレイ茶葉（ティーバッグ）……1/2袋

作り方

1. 桃は1～2cm角のサイコロ状に切る。
2. アールグレイ茶葉以外の材料すべてをジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で冷やし固める。
3. 完全に凍ったらめん棒を使って軽く叩き、のばしたりしながら全体を砕く（またはハンドブレンダー、フードプロセッサーにかける）。混ぜやすくなったら茶葉を加え、保存袋ごと手でもむようにして混ぜシャーベット状にする。
4. 溶けてしまったら再び冷凍庫に入れ、少し固まらせてから取り出し、器に盛る（溶けていなければ3の段階で食べてもOK）。

柳瀬久美子さん

フレンチベースの菓子・料理教室とオンラインレッスン「Osier」主宰。数々の冷菓名作レシピを収めた著書『ジェラート、アイスクリーム、シャーベット』（主婦の友社）はロングセラー。インスタグラム（kumikette）

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