せいろで作る「饅頭（まんとう）」簡単レシピ／桑原亮子さん「こねる作業さえ頑張れば手軽で失敗知らず！」【せいろがなくてもOK】

せいろがブームの今、次にきそうなのは「饅頭」！　お店で買わなくても、実は失敗しにくい簡単レシピで作れるんです。おかずや甘味を蒸したて饅頭にはさむだけで、とびきりおいしい食事やおやつが即完成するから、手作りする価値大！

What’s饅頭？

小麦粉で作った中華蒸しパンで〝肉まんの皮〞にあたるもの。中国北部では主食として、台湾では間食や軽食として食べられる身近な存在。近年、日本でも販売するお店が登場して浸透中。

教えてくれたのは…

桑原亮子さん

Ryoko Kuwabara

1982年、広島県生まれ。主宰の料理教室SPICEUPは今年で10周年。6月に発売した新刊『レモンひと搾り、スパイスひとさじで。変わる、毎日の料理』（グラフィック社）ではエッセイも執筆。

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材料・６個分

＼スーパーで買える少ない材料でできる！ ／

• 薄力粉……100g
• 強力粉……100g
• グラニュー糖……20g
• 塩……1g
• 油（米油などくせのないもの）……5g
• ドライイースト……3g
• 水……100mL

フライパンで蒸す場合は
＼　ケーキ台などを使って　／

せいろがない場合、沸騰させたフライパンに100均でも買えるケーキ台を入れクッキングシートを敷いて、フタをして蒸せばOK。