具の上に熱々の豆乳をかけるだけ
鹹豆漿（シェントウジャン）

忙しい朝にもおすすめの手間なしスープ。ほどよい酸味が、たまりません。

材料・2人分

• 豆乳（無調整）……300〜400㎖
• 桜エビ……大さじ1
• ザーサイ……30g
• 青ねぎの小口切り……2本分
• 酢……大さじ1
• ナンプラー……ひとたらし
• ごま油、白いりごま……各少々

作り方

1. 桜エビはほんのり色づくまでからいりする。ザーサイは千切りにする。それぞれ器に半量ずつ入れ、青ねぎ、酢も半量ずつ入れる。
2. 鍋に豆乳とナンプラーを入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。①の器に半量ずつ注ぎ、ごま油をたらして白いりごまを散らす。

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詳しい内容は2020年LEE6・7月合併号（5/7発売）に掲載中です。
撮影／清水奈緒　スタイリスト／岩﨑牧子　取材・原文／福山雅美　撮影協力／UTUWA