料理が苦手な人にこそ、おすすめしたい！「油で揚げちゃえばなんでもおいしくなるから、実はテクニックいらず」

◆材料・2人分

• 豚ひき肉……300g
• さやいんげん……10本
• 長ねぎのみじん切り……1/2本分
• 溶き卵……1/2個分
• しょうゆ……小さじ1
• 酒……大さじ2
• 片栗粉……大さじ1
• 揚げ油……適量

〈トマトソース〉

• ホールトマト缶……1/2缶
• ウスターソース……大さじ1
• バター……10g
• 砂糖……大さじ1/2

◆作り方

1. ボウルにひき肉、しょうゆ、酒を入れて練り混ぜる。粘りが出たら溶き卵、長ねぎ、片栗粉を加えてさらに混ぜ、直径3㎝ほどに丸める。さやいんげんはヘタを切る。
2. 鍋に揚げ油を入れて中温（170℃）に熱し、さやいんげんを２分ほど揚げて取り出す。続けて、ミートボールを入れて転がしながら3～4分揚げて油をきる。
3. フライパンにトマトソースの材料を入れてとろみがつくまで煮詰める。
4. ②を器に盛って③をかける。

揚げ上がりの目安は、弾力で見極める。菜箸ではさんで、ぷるんと押し返すような感触があったら、中までちゃんと火が通った証拠

「これは、子どもがめちゃめちゃ食べますよ！」（コウケンテツさん）

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