【あこがれのエビクリームライス】学校給食で大人気というメニューをおうちで作ってみました

こんにちは、さとさです。
みなさんは「エビクリームライス」というメニューをご存知ですか？
わたしはまったく知らなくて。
このメニュー知ったきっかけは3年前まで通っていた「栄養専門学校」の授業でした。

アラフォーで栄養専門学校に通ったことで知る面白さ

栄養専門学校では、「給食」について学ぶ単位があります。
その授業が始まったばかりの頃に、担当の先生が、
「みなさんが好きな給食のメニューはなんでしたか？アンケートをとります」と。
わたしですか？
わたしは90年代の埼玉県大宮市で小中学生時代を過ごした身。
◆わかめごはん
◆鶏肉とカシューナッツの炒め物
◆マンゴスチン
と書きました。(多分)
共感してくださる方はいらっしゃいますか？

栄養専門学校のクラスメイトはほぼ現役、つまり高校を卒業したばかりの面々。
2003年生まれくらいでしょうか？(若っ！)
で、その後アンケート結果が発表されました。

相変わらず人気なのは、「あげパン！」不動の人気ですね。
続けて先生が発表し、みんなが「ああ～～わかるわかる～」と反応したメニューこそ、

エビクリームライス！

また、ABCスープも人気なのだそうです。
「ABC？ベーコンレタストマトでBLTみたいな？アボカド、ベーコン、チーズの頭文字？」
と頭の中でグルグル考えていたら、
キョトンとしている我々年長者組の反応に気づいた先生が、
「アルファベットの形をしたマカロニを入れたスープなんですよ」と教えてくれて、
「ええっ！？」と。予想外の答えでした。

専門学校の給食の授業では、世代差、地域差を感じ、そういうのを知ることが大好きなわたしはとても楽しめた授業でした。
ちなみに、東京・埼玉・千葉・神奈川から通ってくる学生さんが多いものの、全国各地から(東日本が多め)人から集まってくる学校だったので、「そのメニュー知ってる、知らない」の話題でまあまあ盛り上がりました。

その後、わたしが専門学校を卒業した時に、同時に息子も幼稚園を卒園。
小学校に入学した息子のメニューを見てみると、
ある！！！！
エビクリームライスも！
ABCスープも！
ちなみに、ABCスープは、上記のマカロニさえ手に入ればできたも同然。
いつも作っているようなコンソメスープやミネストローネに別茹でしたマカロニを入れれば完成です。

キャロットライスとクリームの相性がバツグン！エビクリームライス

「エビクリームライス」で調べてみたところ、東京都足立区から発祥したという説が有力だそうですね。
確かに足立区出身の学生さんの多くが「思い出の味」と言っていたような。

あこがれの「エビクリームライス」、やっと作りました！

すっっっっっごい美味しかったです！
こんな給食うらやましい！

我が家では、すりおろした生の人参と調味料とで炊いたご飯にバターを混ぜて作ったキャロットライスを用意。
ソースは、マッシュルーム、たまねぎ、小松菜を油とバターで炒めて、薄力粉を粉っぽくなくなるまで混ぜ、牛乳を少しずつ入れながらとろみをつけたあと、別でゆでておいたエビを投入しからめ、味を調えて完成。
キャロットライスの人参は先に炒めておいてからお米と一緒に炊くのでも、あと混ぜでもいいと思います。
「エビクリームライス　給食」で調べるといろいろなレシピが出てくるので、
よかったら試してみてください。

ちなみに、息子は魚以外の魚介類は少し苦手。
エビクリームライスより好きな給食メニューはほかにたくさんあるそうです。
なんだい！(笑)

さて、お気づきかもしれませんが、実は今回、完成した写真しか撮っておらずでして。
こんなに美味しいなら、作っている工程も撮影しておけばよかったです～。

オマケのお料理トピック。お気に入りつくりおきメニュー「きのこのオイル蒸し」

さて、このひとつ前の記事で書いた朝ごはんについて、作り置きのおかずがあれば、それもご飯にのっけてしまうことを書きました。

よく作る大好きなつくりおきが、「きのこのオイル蒸し」
何かの本で見たレシピだったと思います。

いろんな種類のキノコをたっぷり。
そして、同じくたっぷりのオリーブオイルにきざんだニンニクと生姜を熱し香りが出たら炒めます。

塩をふって、

フタをして、10分蒸し焼き。
味が濃いめが美味しいので、味見をして薄ければもう少し塩を足します。

サラダの上にドレッシング代わりにかけたりしても美味しいメニューです。

さらにオマケ、ペリカンのロールパンを使ったサンド

最近のご飯記録つながりで、こちらも。

以前、上野の「のもの」でたまたま「ペリカンのロールパン」を買ったことを書きました。

そちらは、スクランブルエッグや野菜などを適当にはさんで、サンドイッチにして朝食にしました。

後半はオマケの内容になりましたが、
子どもの学校の給食メニュー、真似してみるのも面白いですよ♪

さとさ