コウケンテツさんの人生で一番作っている「トマトソーススパゲッティ」ついに作りました【LEEレシピ】

こんにちは！ななおです。

LEE2026年11月号に掲載されていた「コウケンテツさんの人生で一番作っている『トマトソーススパゲッティ』」。
本誌を読む前にコポさんのブログを読んで、「これは絶対作らなきゃ！」と心に決めていました。

↑とってもおいしそう！！！

ななおの在宅勤務時のひとりランチはパスタ率が高め。
そしてトマトソーススパゲッティは大好物！
ずっと作りたい作りたいと思いつつ、ついに作りましたのでブログに書きたいと思います。

コウケンテツ流　がんばらない定番料理

人生で一番作っている「トマトソーススパゲッティ」

これはLEE2026年11月号の「コウケンテツ流　がんばらない定番料理」特集に掲載されていたレシピ。
がんばらないっていうのがいいですね。
ひとりランチの日なんて、特にがんばらなくていい。
もう何でもいい。
でもそんな日にちょっとだけキッチンに立って、ちょっとだけ自分のためにするお料理。
それにぴったりだなと思ったのがこのレシピでした。

材料はこちら！

がんばらないから、材料もシンプル。
玉ねぎをみじん切りにしたら、調味料は塩と砂糖だけ。
にんにくもみじん切りと言いたいところですが、いつもすり潰して冷凍しているので、すりおろしにんにくを解凍しました。
がんばらない方向で行きましょう！

作っていきます

オリーブオイルににんにくを投入して香りを出します。

適当に出たら玉ねぎを炒めます。
ここでどれくらい炒めるかは好みだと思いますが、ななおはよく炒める方が好きでした。

トマトホール缶投入！

砂糖も入れて、ぐつぐつ煮込みます。

スパゲッティも茹でます

スパゲッティ用のお湯が沸騰したら、塩を入れてスパゲッティ投入。
あとは時々かき混ぜながら放置します。
あ、少ししたら茹で汁をソースに加えます。

ソース完成

うん、コウケンテツさんのレシピだともっと水分が飛ぶまで炒めるみたい。
でも今回はパスタの茹で時間との兼ね合いでこれくらいになりました。
がんばらないから大丈夫。

2人分できるので、半分は保存しておけばいつでもトマトソーススパゲッティができます！

できました～

本日ひとり分のランチ完成しました！
実は途中でちょっと味見して、「こんなにおいしくできるのか！」と感動したところでした。
シンプルな味付けながら、玉ねぎや砂糖から優しい甘みが出ていて、トマトの酸味と合わさって奥深い味。
素材の味を活かしたとってもおいしいスパゲッティでした。
ちょっと甘めの味を好むななおとしては、次回はすこーしだけはちみつを加えてもいいかなと思った次第です。

冷蔵庫清掃がてら具材を足してもいいし、味変してもいいし、可能性が無限に広がるスパゲッティでした。
ぜひぜひお試しください！
ではでは、また！！