【LEE11月号レシピ】コウケンテツさんの「根菜のポトフ」を作りました♪

こんにちは、082ひでみんです♪

LEE11月号掲載レシピから、2品目に挑戦したのはコウケンテツさんの「根菜のポトフ」。

野菜とお肉をコトコト煮込む、これからの季節にうれしいひと品です。

コンソメを使わずに仕上げるということで、どんな味になるのか興味津々。

今日は、そんなポトフ作りをレポートしたいと思います♪

材料をお鍋に入れたら、あとはコトコト煮込むだけ！

作り方はシンプル。

野菜をカットしてお肉に切り込みを入れたら、キャベツと玉ねぎ以外の具材や調味料をお鍋へ。

煮立ったところでアクを取り、キャベツと玉ねぎをあとから加えます。

蓋を少しずらして、30〜40分ほどコトコト煮込めば完成です♡

手順をざっくりご紹介しましたが、細かなコツや詳しい作り方は、ぜひLEE11月号の誌面をご覧くださいね♪

コンソメなし！どんな味になるのかワクワク

今回のレシピで特に気になったのは、コンソメを使わないこと。

野菜やお肉のうまみだけで、どんな味に仕上がるのかワクワクしながら作りました。

お鍋を火にかけて待つ間、期待は膨らむばかり。

それにしても、煮込み料理っていいですよね。

お鍋から立ち上る湯気を眺めていると、「今年もポトフがおいしい季節がやってきたんだなぁ」と、なんだか心まで温まる気がします。

こうしてゆっくりと出来上がりを待つ時間も、煮込み料理ならではの楽しみです。

いつもの味覚をそっとリセット。優しい塩ポトフの完成！

じっくりコトコト煮込んだら……。

野菜の甘みやお肉のうまみが溶け込んだ、優しい塩ポトフの完成です♪

素材を生かしたシンプルな味わいなので、最後にもう一度、塩で味を整えるひと手間が効いてくるように感じました。

ついつい濃い味付けの料理に手が伸びがちな日々。

そんなとき、このポトフが、いつもの味覚をそっとリセットしてくれるような気がします。

「なんだか最近、疲れがたまっているな」

「今日はちょっと体をいたわりたいな」

そんな日に食べたくなる、ほっとするひと品です。

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作りながら冬の予感を感じられる、コウケンテツさんのポトフ。

野菜やお肉の持ち味が生きるスープをゆっくりと味わうと、日常の緊張が少し和らぐ感じがしました。

寒さが深まるこれからの季節。温かい煮込み料理が、ますます恋しくなりそうです。

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心も体もほっと安らぐ1日になりますように🍲

082ひでみん

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