こんにちは。021バスチーです。
先日作った桃とアールグレイのソルベの甘さ控えめでさっぱりとした美味しさが気に入った私と娘♪
「LEE8,9月号」p146～のソルベレシピは見た目も爽やかで夏のデザートにぴったり。どれも本当に美味しそうです。先日レモンをたくさんいただいたので、我が家のソルベ第二弾として「ハニーレモンソルベ」を作りました♪
【材料】
レモン果汁…40㎖（約1個分）
レモンの皮（無農薬、ノーワックスのもの、すりおろし）…1個
水…100㎖ 砂糖（上白糖など）…60g、はちみつ…30g
レモン（容器用）…適量
【作り方】
1.小鍋に水、砂糖、はちみつを入れて中火にかけ、沸騰したら火からおろし粗熱をとる
2.ジッパー付き保存袋にレモン果汁、レモンの皮、1を入れ、冷凍庫で冷やし固める
3.レモン容器をつくるペティナイフとスプーンで果肉を取り出し指を使って房袋ごと取り除き冷凍庫で凍らせておく
4.2が完全に凍ったらめん棒を使って軽く叩き、のばして全体を砕く。シャーベット状にして3のレモン容器に盛る。完成！
【レモンの容器つくりに苦戦】
「桃とアールグレイのソルベ」も調理時間は約10分でしたが、こちらも約10分＋冷凍時間で完成‼冷凍時間を待つのもワクワクでした♪・・ただ今回苦戦したことが…レモンの容器をつくるところ。スプーンを使って果肉を取り出した後、房袋を取り除く作業です。狭いレモンの中に手を入れ房袋を引っ張っていると何度も手がつりそうになりました・・（笑）なんかコツがあるのかな。
あと半分房袋が残ったところで諦めかけてる時。。
【見た目も可愛い】
苦戦したレモン容器ですが、シャーベットを中に入れて蓋をすると、ちょこんと帽子が乗っているようで可愛い♪見るだけで満足しそうな可愛らしいフォルムですが、味もはちみつとレモンの組み合わせが甘酸っぱくちょうど良くて美味しかったです！グラニュー糖を使うと少しガリッとした食感になるようなのでレモンが沢山あるうちに試してみたいなぁと思います♪
【まだまだ気になるソルベ】
気になっているソルベレシピ、フルーツ系はこの夏制覇できたらいいなぁ～と小さな目標を立ててます♪
厳しい暑さが続きますが、冷たいものも取りながら体調に気を付けて過ごしたいですね。
021バスチー
021 - バスチー
パート / 愛媛県 / LEE100人隊
41歳／夫・息子（19歳）・娘（15歳）犬（3歳）／手づくり部・料理部・美容部／息子が県外に進学したことと、40歳を迎えたタイミングで、日々の生活や自分自身を見直しています。やや人見知りなところがあります。「丁寧な暮らし」に憧れていますが、大雑把、だいたい、適当……が得意です。雑誌LEE、LEE100人隊のみなさんから色々な情報をいただき、家族が気持ちよく暮らしやすい家庭を目指しています。チーズケーキ、犬の鼻と前足、錆雑貨、アイアン家具、植物、KingGnu好きです。よろしくお願いします。身長159㎝。
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