みなさま、こんにちは。No.091 hiroです。
きゅうりのお漬物が大好きで、普段から「美味しそう！」と思うレシピを見つけては色々試しています。
最近は、暑い日が続いて、なんだか食欲が落ちてしまっているので、ごはんのお供にきゅうりのお漬物をなるべく作り置きするようにしています。
最近つくって、美味しかったのが、榎本美沙さんのレシピ「きゅうりの塩麹一本漬け」です。
まろやかな塩味と酸味が絶妙！箸が止まらない美味しさ
材料はシンプルに、きゅうり、塩麴、お酢、砂糖、鷹の爪です。
きゅうりには細かく切れ込みを入れるので、味がしっかり中まで染みて美味しかったです。
塩麹ならではのまろやかな塩味にほんのりとお酢の酸味が効いていて、とってもさっぱり！
ひとくち食べるとポリポリとした食感とともにじゅわっと旨味が広がり、食欲がない日でもついつい箸が進んでしまいます。
唐辛子のピリッとしたアクセントも涼やかで、見た目にも夏らしさ満点です。
つくりおきにもおすすめ！夏の我が家の定番に
袋ひとつで手軽に仕込めるので、時間があるときに作って冷蔵庫にストックしておくと大活躍！毎日の献立の「あと一品」にはもちろん、冷た〜く冷やしておつまみにするのも最高です。
暑い季節を元気に乗り切るための頼もしい常備菜になりそう。
簡単に作れてとっても美味しいので、きゅうりが美味しいいまの季節に、みなさんもぜひ試してみてくださいね！
榎本美沙さんのきゅうりの塩麴一本漬けのレシピはこちら↓↓↓
この夏も元気に乗り切りたい
実は以前にも、同じく榎本美沙さんレシピの「新生姜の甘酢漬け」を作ってブログでご紹介したことがあります！
発酵食品や自家製のお漬物は、体に優しくて季節の美味しさを手軽に味わえるのが嬉しいですよね。気になる方はぜひ過去の記事も覗いてみていただけたら嬉しいです。
（そして、まだブログにできていないのですが、榎本美沙さんの梅レシピにも挑戦しているので、またご紹介できたらと思っています。
まだまだ暑い日が続きますが、さっぱり美味しい常備菜でしっかり栄養をとって元気に乗り切っていきましょう〜！
091 - hiro
事務職 / 愛知県 / LEE100人隊
48歳／夫・息子（11歳）／料理部／家族で食べる毎日のごはんや、お気に入りの「今日のおやつ」や美味しいもの、子どもとのお出かけや知育グッズ、マンション暮らしのインテリアのことなどを書いています。私の憧れの人は、栗原はるみさんと内田彩仍さん。”いつも変わらずにある、ホッとできる場所”になれたらと思っています。
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