【LEEレシピ】朝作って、夜食べる！家事貯金レシピ♩夏野菜とお肉がたっぷり［榎本美沙さん｜夏野菜の南蛮漬け］

暑い暑いキッチン。時短＆家事貯金レシピが救世主！！

毎年、夏になると直面する「キッチンが暑い問題」

もちろん既に今夏も直面中…

それでもご飯の時間はやって来る…

簡単なもので済ませたいけど、栄養はしっかり摂って欲しい。

そして、なるべく時間を掛けずにササっと夜ご飯を作りたい。

そんな時にピッタリのレシピを作ってみました◎

【LEEレシピ】榎本美沙さん｜夏野菜の南蛮漬け

！！じゃんっ！！

夏野菜をたっぷり使ったお料理。

作り方は、とても簡単です♩〜

今回使った夏野菜たち。色鮮やかな夏野菜イロイロ！

ほぼ榎本さんのレシピ通りのお野菜を準備しましたが、

娘の好きなカボチャを少し多めに追加しました。

なんとなーく（笑）ザクザクと食べやすい大きさにカット◎

調味料には、我が家は「生姜」を入れて少しアレンジ♩♩

家族3人分とはいえ、よーく食べる2人（娘＆夫）がいるので、

ほぼ倍量で作っています。

そのため、保存容器も2つ用意しました（笑

レシピ通りの調味料に加え「チューブ生姜」を少し加えました。

少なめの油で素焼きし、調味料の入った保存容器にどんどん敷き詰めます！

揚げ焼き？素焼き？ほどの油で、先ほどの野菜をどんどん揚げていきます。

油分が気になった時は、バッドで油分を取りつつ…冷ましつつ…の繰り返し◎

粗熱が取れたら、先ほどの保存容器に野菜を敷き詰めていきます！

ここからはアレンジレシピ！「お肉」も登場します！！

お野菜の次は…我が家ではお肉の出番♩〜

豚こま肉を食べやすい大きさにカットし、塩・コショウ・小麦粉をサッと振りかけて…

お野菜と同じように揚げ焼きをし、保存容器に入れます。

お野菜だけでももちろん良いのですが、

なんせ「食べ盛り2名」がおりますので…（2回目）

我が家では、こちらのレシピを作る時は、お野菜＆お肉をセットで作っています。

朝に作って、夜に食べる♩家事貯金が可能なレシピ◎

こちらのお料理ですが、冷蔵庫で3-4日の保存が可能だそうです。

…とはいえ、我が家では一度の食事で完売御礼なのですが…（笑

作り方が簡単なので、

今日は夕方からバタバタしそうだな…という日は、

午前中のうちにこちらを作り終え、冷蔵庫へ！！

夜ご飯の時は、保存容器ごと食卓へ出すだけ〜♩

家事貯金にピッタリなレシピでもあります。

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▶︎詳しいレシピはこちらから♩

「夏野菜の南蛮漬け」レシピ／榎本美沙さん