【LEEレシピ】素材のよさを生かして！「たっぷり薬味としらすのペペロンチーノ」／榎本美沙さん、作りました TB icoco

6月に作ったパスタのお話。まだ雨が続く梅雨の時期。さっぱりと食べられるもので、ガツンとにんにくを感じるものが食べたくなったので、榎本美沙さんの「旬を食べつくす日々の食卓」に掲載されている「たっぷり薬味としらすのペペロンチーノ」を作りました。

「たっぷり薬味としらすのペペロンチーノ」の材料

用意したのは、乾パスタ、しらす干し、レモン、そして細かく刻んだ薬味もたっぷり。

最近よく食べているお気に入りのライスパスタ

iHerbで購入しているこちらの玄米パスタ。茹で時間は14分と一般的なスパゲッティ麺より長めですが、茹でてもボソボソした食感にならず、他メーカーの麺と比べても食べやすいです。

「たっぷり薬味としらすのペペロンチーノ」を作ろう

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて、弱めの中火にかけたところ。にんにくがカリッと色づいたら、にんにくと赤唐辛子を取り出しました。

水500ml、塩を入れて中火にかける。沸騰したらパスタをトングで優しく押しながら入れました。

水気を飛ばしたら、用意していた薬味セットを入れてさっと混ぜる。

レモンを添えたら完成！

あっという間に出来ました。

新潟 燕三条製のうぐいす型レモン絞り

昭和レトロな小鳥デザインのレモン絞り。飲食店でも長く使われているロングセラー商品なので、ご存じの方も多いかもしれません。こうした小粋で飽きのこないキッチン雑貨が好きで、お家でもいろいろ取り入れてしまいます。

くちばしの部分から、手を汚さずにレモンやライムの果汁を余すことなく搾り取れるのが便利ですよね♪

たっぷりの薬味としらすの旨みがオイルにしっかり絡み、シンプルながらも満足感のあるペペロンチーノでした。仕上げにレモン果汁を加えるとさっぱりとした酸味が加わり、味の変化も楽しめます。気軽にランチをぱぱぱっと済ませたいときや、簡単に作れるもでおいしいものを食べたい気分のときにおすすめです。ごちそうさまでした。