こんにちは、くろねこです。
これまで何度かご紹介した我が家のバジルとパクチー栽培ですが、そろそろまとまった量を収穫できそうな様子になりました。
これまでの経緯はこちらです。
種をまいてから、ちょうど1カ月半ほど。
夏の最盛期を思うと恐ろしくなるくらい、ぐんぐん成長しているバジルとパクチーです。
パクチーは、バジルと違ってその都度摘心しながら収穫するスタイルではないので、このあたりで半分ほど採りきってしまい、また追いまきしようと思います。
パクチーをごっそり収穫
プランターのちょうど半分ほどの面積分を根元から収穫したパクチー。
皆さんはパクチーはお好きですか？
私は若いころは本当に苦手で、香りがするのも嫌なくらいでしたが、ある日突然大好きになりました。
だんだんと食べられるようになった、というのとは違い、まさしく「ある日突然」でした。
それからは大のパクチー好きとしての人生が始まり、こうして自宅で栽培するほどまでになったというわけです。
バジルも、そろそろまめな摘心が必要な時期になりました。
ソースにするには少ない量なので、バジルを使った定番メニュー「カプレーゼ」にしたいと思います。
餃子大好きです！
これだけパクチーがあれば、やっぱり餃子にしたくなります。
週末は餃子率高めの我が家。この日の餃子は、パクチーに合わせて海老餃子にしました。
餃子を作るときは、いつも30枚入り大判タイプの餃子の皮を2袋分包みます。
オーソドックスな餃子のタネの材料を「ニラ→パクチー」、「ひき肉の半分量→海老」に代えて作るのが我が家流「パクチー海老餃子」です。
餃子を包む作業が好きです。皮とタネ、どちらも過不足なくぴったりちょうどで使い切れると、我ながら「神がかってる！」と思ってしまいます。
フルーツトマトとモッツァレラチーズ、バジルを合わせたカプレーゼも。
オリーブオイルと塩で適当に味付け。クリームチーズを使っても美味しいですが、この日は餃子の相棒なのでさっぱりしたモッツァレラチーズにしました。
晩酌スタート
餃子をスパークリングワインに合わせるのが最高に好きなのです！
スパークリングワインは夫婦ともども大好きなので、夫がいつも箱買いしてくれています。
餃子のタレは、パクチーに合わせて「スイートチリソース・ナンプラー・酢」を混ぜたものに。
そしてもちろん、「追いパク」も！
採れたてのバジルは香り高く、カプレーゼも美味しくできました。
夫婦2人の晩酌タイム、と思いきや、昼間から友達と飲みに出かけていた娘が早めに帰宅し、「ぜんぜん食べ足りなかった、餃子食べる！」と合流。追加で餃子を焼き、家族3人の時間となりました。
小さなマンションのベランダで細々と育てているバジルとパクチーですが、必要なときに必要な量を使えると、お料理の満足度も上がります。
バジルはこれからが本番。たくさん収穫できたら、またご紹介したいと思います。
068 - くろねこ
会社員 / 大阪府 / LEE100人隊
46歳／夫・娘（23歳）／手づくり部・料理部・美容部／社会人の娘は家を離れ、現在は夫と二人暮しです。ヴィンテージ家具や雑貨などのインテリアが大好きで、数年前にマンションをフルリノベしました。ファッション、美容、料理、旅行、リトモスなど、他にも好きなことが盛りだくさんです。好きなことを共有しながら、みなさんと楽しく過ごせたら嬉しいです。身長156cm。
この記事へのコメント( 6 )
※ コメントにはメンバー登録が必要です。
068 くろねこ