【梅しごと】自宅の梅の実を活用して梅ピーチティのグラニテを作りました【LEE６月号】

気付いたら既にLEE７月号が販売されている…。時の流れが速すぎるわ。

LEE的には機を逃した感はありますが、梅雨時の梅仕事はまだまだこれからが本番になりますので、記録を残したいと思います。

父が遺した梅の木

先日、夫が畑の梅の木に実が成っているのを発見。摘み取って自宅に持ち帰ってきました。

亡き父が遺した梅の木（しんみりする内容ではないのでご安心を）。お世話をされることもなく、畑の隅にひっそりとありまして。

最近、畑仕事に魅力を見出した夫が荒れ果てた畑を整理しております。親戚中に亡き父が戻ってきたのでは？！と思うほどのハマりっぷり。

こちらとしては畑は整うし、収穫物もあるし、夫は『地球と戯れてくる！』と嬉しそうだし、今のところはwin-winの関係が続いているので良しとしているところです。

梅仕事のタイミングがやってきました

LEE６月号の梅しごと特集を読んでいた私にとってはグッドタイミングで、『もっと取ってきて～！』と頼みましたが、夫曰く、『手入れしてなかったから、それしか取れんかってん。』とのこと。
たわわに実を付けるためには、やはりお手入れが必要とのことでした。何事も下準備が必要ってことですな。

だいたい400ｇくらいの青梅。約１週間、何に使おうか迷っているうちに追熟が進みました。来年の梅仕事のためにどうにか木のお手入れをお願いしようかしらね。他力本願でごめん。

青梅のときは無臭なのに追熟が進むにつれて甘い香りが。香りに誘われて、そのまま味見してみると…、ペッ、ぺペペ！！！っとなるほど、酸味が強い。やはり、このままで頂くのは無謀みたいです。傷みもチラホラ。使えるかどうかの目安は梅ボーイズのLEE Web記事を参考に、傷んでいる部分は切り取って使いました。

LEE６月号　今井真実さんの梅ダージリンのレシピを参考にしました

TB icocoちゃんのブログで読んだ梅ダージリン。このブログが梅仕事の度に思い出されて。
100人隊のみなさんが作られているまさに人気レシピ！

ちゅるんとした美味しそうな梅。作り方は簡単で、必要な材料も梅とティーパックとお砂糖のみ！

今回はダージリンもローズヒップもなかったので、ハーブティーのピーチフレーバーを使ってアレンジしました。
なんで今まで作らんかったのか！！！と思うほど短時間でできます。

出来上がりを味見。むしろ傷んでいた梅の方が美味しいという事実。
傷を切り取ったところから味が浸み込むのですな～。

このシロップを利用してグラニテを。ザクザクとした食感、甘さの中に程よい酸味。夏バテにも効きそうな初夏のデザート。てっぺんには梅ピーチティーを乗せまして。

美味しいものができると嬉しい。次はどんな梅仕事をしようかな～。

002みなっこ