「梅しごと」シーズン、到来！
「LEE6月号」には梅特集「今井真実さん 初夏のしあわせ『梅しごと』」、そして「LEE100人隊ブログ」でも梅仕事に関するクリップが上がっています♪
しかし！
「LEE6月号」が発売された頃は、完熟はおろか、青梅もまだ見かけず。カリカリ梅用の小梅は結構見かけましたが…。
梅どこ行ったん？
毎年梅酒を漬けています
話は変わって、梅酒の梅、みなさんどうされていますか？
私は毎年梅酒を漬ける（母に漬けてもらうことも）のですが、持て余してしまうのが梅酒の梅。
梅ジャムにしたりおやつ感覚でつまんだりもするのですが、なかなか減っていかないんですよねぇ…。
なかなか完熟梅に出合えなかったので
昨年作って最高においしかった「梅ダージリン」は確実に作るとして。
もうひとつ気になったのが「完熟梅のスパイス砂糖漬け」。
これを使って作る「梅クラフトコーラ」、とてもおいしそう…！
完熟梅の代わりに、梅酒の梅でできないものか。試してみます
これを、梅酒の梅でやってみよう。失敗したとしても、いつものごとくそのままおやつとして食べれば良いし！
ということで、やっていきます。
まずは梅の種を取ります
お酒に漬けるときに下処理はしていますので、下処理の工程は省きます。
梅の種をスプーンで取って、梅の実と砂糖、スパイスを入れて…
混ぜます。
あとは寝かせるだけ！
梅酒を作る時点で砂糖に漬かっているので砂糖を減らしたのですが、丸一日置いてみて甘さが足りなかったのと水分が出ずコーラが作れない…。
ということで、結局レシピにある分量になるように砂糖を追加しました。
5日ほど置いてみました
毎日混ぜたりして様子を見つつ、5日寝かせたものがこちらです。
梅酒の香りと、スパイスの香り。
良さそうな気はしますが…。
まずはそのまま食べてみました
酒感が強めな梅酒の梅。さて、ひとくちスプーンで味見してみます。
お…おいしいっ！！！
梅酒の梅は、漬け込んだお酒の香りがガツン！とくるのですが…。それが、砂糖の甘さとスパイスの香りでマイルドに。
スプーンですくってパクパク食べられる！
これは…なんとも危険な食べ物を錬成してしまった可能性が。
ヨーグルトに入れてみました
ヨーグルトのおともに良さそうですので、入れてみます。
おぉ！
実は普通のヨーグルトがちょっと苦手な私（オイコスとかアロエヨーグルトは大好き）。
この梅を入れると、ヨーグルト1パック（でっかいやつ）ぺろりといけてしまいそう！危険！！
大本命の…「梅クラフトコーラ」、やってみます
さて、一番の目的は「梅クラフトコーラ」。
完熟梅ではないので、あまりシロップができず。多分1杯で終わるんで、気合を入れて炭酸水で割りました。
スパイスが効いた、大人のドリンク！
これは…。
夏にぴったりな、まさに「大人のためのコーラ」。
梅のフルーティーさとスパイスの香りが、ごほうび感たっぷりです。
これ、梅酒の梅でもこれだけおいしいんで、完熟梅で作ったら極上の味わいなのだろうなぁ…。
そうこうしていたら、ようやく梅を見かけるようになりました！
梅酒の梅を使って「完熟梅のスパイス砂糖漬け」もどきを作りましたが、たいへんおいしく、すぐに無くなってしまいました。
料理に使うとどんな感じなのかを検証するつもりが、足りませんでした。
そして漬け込んだりしている間に、ようやく近所のスーパーでも青梅を見かけるように！
ということは、そろそろ完熟梅と出合える日も近い…かな？
次は完熟梅で作りたいと思います♪
ここまでお読みいただき、ありがとうございました！
040 - きな
事務職 / 福岡県 / LEE100人隊
40歳／夫／手づくり部・料理部・美容部／福岡生まれの福岡育ち、地元ネタ多めの2年目隊員です。飲むこと食べること大好き！そして収集癖あり（うつわやキャラものなど）。プチプラファッション好きです。趣味は食べ歩き、ドライブ、神社仏閣巡り、コスメ探し。釣りやキックボクシングでストレス解消しています。今年度もたくさんの「これ、いいな！」をみなさんとシェアしていけたら嬉しいです。
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009 ぴの