こんにちわLEE100人隊030コポです
季節の手仕事が大好きな40代ママ
今年もお庭のマルベリーが豊作です
薄いピンク→赤→黒紫になったら収穫時、一年前に子供達に教えました。
子：桑の実、黒紫色になったよ～♪はやく収穫しないと下に落ちちゃうよ！
と毎日学校から帰ってきたら、ただいま～よりも先に急かしてきます
私：ジャムにしたいなら、ガラスの瓶分溜まったときにして～
一年に一度の季節の手仕事、子供達の記憶にもきちんと残っていたようで嬉しい～♪
子：そろそろかな～
私：うん、ちょうどよさそう！今日にしよう！
収穫開始！
※赤いものを食べると体調を悪くなる時がある方もいるので必ず、黒紫色になってから！お気を付けくださいね。
わ～やっぱり、手が赤く染まった～（笑）
※手を洗えばすぐ取れますのでご安心を～。
収穫した「桑の実」をジャムに、、、、
桑の実は傷みやすいので、収穫してすぐに調理します。軸の部分を引っ張って取って、水洗い。水切りをした後に、桑の実の50％のグラニュー糖をまぶしてしばらく馴染ませます。
ぐつぐつ弱火で煮込み、液量が半分になるくらいに煮詰めます。シンプルな調理法だからこそわかる、素材のおいしさ。我が家のマルベリーは自然農法、ほったらかしでも沢山実をつけてくれました。最後にレモン汁をササっと入れて、出来上がりです。
子供達が大好きな金曜ロードショーの映画timeのお供に、さっそく出来立てのマルベリージュースを
わたしのお気に入りの【桑の実ジャム】の食べ方は、断然ヨーグルト！プッチプチのマルベリーの食感が面白くて、クセになる～！子供達いわく、桑の実だけのジュースより、イチゴもミックスした桑の実いちごジャムの方が美味しかったそうです～。まだまだ、桑の実があるから次は、イチゴも入れて作ろうね！！
2025年の桑の実ジャムのお話ではヨーグルトに乗せたようすをお伝えしています。
桑の実ジャムの4月の様子はこちらです。
5月は季節の手仕事が目白押し！この後、新ショウガの甘酢つけも作りたいし、山椒も、、、そして目玉は梅仕事ですね。
今日も大切な時間に読みに来てくださりありがとうございました
030 - コポ
主婦 / 愛知県 / LEE100人隊
44歳／夫・息子（10歳・7歳）／手づくり部・料理部・美容部/母、妻、嫁を主語にしたいた1年前。自分軸を取り戻し、見える景色が変わりました。とはいえ、自分ファーストにはなりきれず、自分の学びが家族の喜びにつながる事に幸せを感じます。家庭菜園、季節の手しごと、【買わなくても作れる】と日々の食卓が彩られるのも細やかな喜びです。ワンオペ歴10年を支えてくれた愛車を相棒に平日の習い事送迎～子供と過ごす休日と走り抜ける毎日。現在の肩書は主婦。自分らしい働き方の配分が悩ましい～さて、どう生きようか？の2年目隊員です。
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