みかんが沢山余ったら
ミミです。
日本海側は今日から大雪だと
世の中は騒いでいますが
こちらは、雪は全く積もっていません。
でも風はとても強いです。
そろそろ降るのかな。。。☃️
さて、お正月にみかんを沢山いただいて、
一気に消費できるレシピはないかなと
検索していたら
とても良いものに出会いました。
榎本美沙さんの【丸ごとみかんのシロップ漬け】
1月の旬レシピとして掲載されている
榎本美沙さんの
【丸ごとみかんのシロップ漬け】。
こういうの、手が混んでいて
とっかかりにくいなあーと
いつも重い腰が動かない私ですが、
材料がとても少なく
簡単にできそうなのと
長男が写真を見て
「これ食べたい！」
と熱望したので
作ってみました。
必要なのは砂糖・重曹・みかん、レモン果汁だけ
何が良いってこれね、
材料が少ない！んです。
これに限る。
材料が多いと途端にやる気が無くなるので
（どんだけズボラなんだ😂）
よっしゃ、作るぞ！
という気になれました。
まずは最初にみかんを剥きまくります。
熱湯に重曹とみかんをIN！
おそらくこの工程は
みかんの周りの筋や皮を
柔らかくするためだと思うのですが
熱湯に重曹大さじ1/2を溶かしたところに
皮をむいただけのみかんをドボンします。
湯が黄色っぽくなります
１〜２分ほどすると、
お湯が黄色っぽくなってきます。
そしたら今度は冷水にドボンして
冷まします。
少し筋がペタっとなって
皮から剥がれやすくなったのが
わかるかなと思います。
みかんの筋を取る作業
お次はみかんの筋を取る作業。
これを強く所望した長男が
「みかん、きれいにする！」
といって
竹串の反対側と指を使って、
柔らかくなった筋を
どんどん取り除いていきます。
この作業は食感だけなので
多少筋が残っていても大丈夫かと。
次は砂糖水（湯）にみかんをIN
水400ml、砂糖120g溶かして
沸騰させたところに
レモン果汁小さじ1、
みかんを投入。
そのまま冷めるまで待つ。
これでおわり。
なんて簡単なんだ！😍
そのまま、ヨーグルト添え、冷凍、なんでもあり！
一晩を過ごし、よりととのったみかんたち。
出来上がった瞬間に長男が
「すぐ食べたい！」と言い、
保存容器に入れるまもなく
食卓に並べられたシロップ漬けたち。
「みかんの缶詰の味する」
「冷凍みかんにしてもいいね」
と家族にも好評でした✨️
そして翌日の朝食で売り切れ
あっという間になくなりました😂
保存は冷蔵庫で2〜3日
今回うちはみかん7個で作りましたが、
もっと多くても良かったかも。
100人隊OGのすずさんは、倍量で作っておられます↓
榎本美沙さんのレシピは
材料が少ないものが多く
かつ簡単に作れるので、
他にも挑戦したいなと思います。
今回の【丸ごとみかんのシロップ漬け】も
美味しくて
子どももお手伝い出来る簡単レシピなので、
おうち時間の楽しみにもぜひ♪
本日もお読みいただき
ありがとうございました🍊
001 - ミミ
専門職 / 石川県 / LEE100人隊
41歳／夫・娘（13歳）・息子（5歳・2歳）／料理部・美容部／旅、インテリア、ガーデニングなどが好きです。おいしいものも大好き。3人の育児と仕事で目が回りそうな毎日ですが、LEE100人隊の活動は自分の中の「好き」を再発見できる大切な場所です。気づけば2年目！いろんなことにチャレンジしながら、日々を楽しく過ごしていきたいです。
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001 ミミ