【LEEレシピ／お正月】栗原はるみさん「マグロ、タコ、イカのミニ寿司」で迎えた2026年 TBicoco

あけましておめでとうございます。2026年もどうぞよろしくお願いいたします。今年の抱負…毎年立てないまま、年が明けています。でも、ちゃんと食べて、ちゃんと健康で、笑えたらそれで十分です。とはいえ、年末の掃除も中途半端のまま年越してしまい、バタバタと忙しい元旦を迎え、特別なことはしていないのにあれよあれよという間に数日が経っているので呆然としています。そんな今年の我が家のお正月ごはんは、ゆるりと栗原はるみさんのミニ寿司から始めました。

栗原はるみさんの「何度作っても美味しい」料理

簡単で美味しく、華やかに何かを作りたい。そんな気持ちのタイミングにぴったりだったのが、栗原はるみさんの「マグロ、タコ、イカのミニ寿司」でした。

マグロの漬けを作る

なんということでしょう。レシピを読んでいたつもりだったのに、マグロを軽く茹でる工程をすっかり飛ばし、そのまま、しょうゆと酒を合わせたタレに漬け込んでしまいました。

市販品を活用して、ゆるっと手抜きすし飯

【カルディ】もへじの万能すし酢　「赤酢」　360ml

すし酢も作ろうと思っていたのですが、カルディに立ち寄ったときに気になったこちらの赤酢を使ってみたくなり、今回はそちらで作ることにしました。日本酒を絞ったあとの酒粕を、長期熟成させて造られる赤酢は赤褐色で、コクと旨みがあるのが特徴。手間と時間がかかるため、今では貴重なお酢になっているのだそうです。

にぎり寿司が握れない人（私）に捧げる便利グッズ

【ダイソー】寿司型にぎり寿司用

寿司って、巻くのも握るのも本当に難しい。それでも、おうち寿司はしたい。そんなツボも寿司も、ぎゅっと押すだけで完成してしまう便利グッズです。

使い方は、説明するまでもなくご想像どおり。型にラップを敷いて、酢飯を入れて、押す。以上です。

お米2合炊いて作った酢飯で、ちょうど25貫分できました。

おうち寿司アレンジ「軍艦巻き」

まわりに海苔を巻けば軍艦もできます。ツナマヨ軍艦、子どもたちの心を一瞬で鷲掴み。

「だしみつ卵」レシピ／栗原はるみさん

だしみつ卵も作りました。ずっと前に巻きすを処分してしまったので、巻きもの全般、もっぱらラップとアルミホイル頼りです。

「基本のゆずなます」／榎本美沙さんLEEレシピ＆黒豆

お正月らしさをぐっと引き上げてくれる「ゆずなます」と「黒豆」も用意。どちらも上出来で、ひとり満足しています。

れんこんのはさみ揚げと竹いものから揚げ

冷凍ストックしていた蓮根があったので、これを使って一品作りました。

竹いもは初めて購入しました。見た目はなかなか個性的ですが、下処理の工程も味わいも、しっかり個性派でした。見た目に反して？栄養価がかなり高い食材だそうでお正月で疲れた胃にもよさそう。

プルドポークサンドイッチ

上質なチルドの豚ひれをいただいたので、脂身まで無駄にしたくなく、圧力鍋でプルドポークに。
サンドイッチにして、お寿司と一緒に食卓へ並べました。

ベーコンポテトパイ

クリスマスごはんで大好評だったベーコンポテトパイ、再登場。「この中で一番おいしい！」と、今回も息子言う。デジャヴかな？と思うほど、前回と同じリアクションでした。

【カルディ】冷凍ベラミーズ　パイシート　2枚入　300g

お気に入りのパイシート。買いたいときに売り切れていないかいつもドキドキしています。原材料は小麦粉、バター、食塩のみ。このシンプルさが気に入っています。

甘いものは別腹のデザートは

毎年この時期は、我が家のお祝いごとも続きます。サーティワンのアイスケーキは何度もリピートしていて、今年はマインクラフトを選びました。そして、クリスマス用に作ったシュトーレンも再々登場。まだまだしっとりしていて、美味しくいただけました。

【おつまみおせち】「干し柿のバターはさみ」レシピ／小堀紀代美さん

さっと作れる、簡単おつまみ。意外な組み合わせなのに、しっくりくるマリアージュ。バターは思い切ってたっぷりと（笑）。それが美味しさの決め手です。

栗原はるみさんの塩クッキー

クリスマスに作った栗原はるみさんの「ロシアンクッキー」が美味しくて、その流れで、お正月は「塩クッキー」を焼くことに。ちょこちょことつまめるよう、テーブルに置いていました。

習って本当に良かったと思うフルーツカッティングを施した、フルーツの盛り合わせです。

シンプルテーブルコーディネート

相変わらずこれといった工夫はしていませんが、いつもの延長線上で楽しんでいます。

我が家のお正月食卓 2026

和洋折衷で楽しむ、我が家のお正月ごはんでした。おせち料理も、子どもメニューの工夫も、無理のない範囲で、簡単に、気負わず、今年はこんなスタートです。

LEEレシピ、頼りになります！

「マグロ、タコ、イカのミニ寿司」レシピ／栗原はるみさん

「だしみつ卵」レシピ／栗原はるみさん

「基本のゆずなます」／榎本美沙さん

【おつまみおせち】「干し柿のバターはさみ」レシピ／小堀紀代美さん