【水耕栽培】クリスマスにもぴったり！ラディッシュとリーフレタスの彩りサラダ

こんにちは、くろねこです。

我が家では毎年GW頃に、ハーブの種植えに勤しみます。
ベランダのプランターで、バジルやパクチーなどの比較的育てやすいコたちを栽培します。

プランター栽培だけでも、夫婦2人で消費するには持て余すほどの収穫量なのですが、今年はなぜか夫が水耕栽培にも手を出し、いつのまにか玄関の一角が水耕栽培スペースに変貌しました。

そんな折、夫婦で毎年楽しみにしている音楽フェス「京都音楽博覧会」で、野菜の種のプレゼントが。私はラディッシュ、夫はリーフレタスミックスの種を入手しました。

どちらも水耕栽培で育つことを調べ上げた夫は、嬉々として種植えの準備に取りかかりました。

１カ月半ほどで収穫

夫は毎朝（＆毎晩）入念に生育具合を観察していました。
LEDライトの向きを微調整したり、温湿度計を買ったり、忙しそう。

夫から、そろそろ収穫していいと思う、とGOサインが出たので、収穫！

比較的大粒だったコを、5つ収穫しました。

リーフレタスも茂り放題だったので、ガサーッと収穫。
この日の晩酌メニューが決定しました。

生ハムとミニトマトを加えて彩りサラダに

平日は別々に夕食をとることが多い私たち。
週末は、夫婦での晩酌タイムが癒しの時間です。

２人ともスパークリングワインが好きなので、カジュアルなもの（特にスペインのCAVAが好き！）を箱買いしていて、よく冷えたワインを飲みながら好きなバラエティー番組を見るのが、何気ないけれど幸せな時間。

定番の晩酌メニューは、サッと作れるもの

採れたてのラディッシュは、そのまま薄切りにして、リーフレタスと生ハム、ミニトマトと合わせます。味付けは、オリーブオイルと塩、ブラックペッパーのみ。
別名「二十日大根」と呼ばれるラディッシュは、辛味のない大根そのもの。リーフレタスミックスも、葉が柔らかくて苦みもなく、サラダにぴったりです。

手羽中は、よく登場する定番の晩酌メニュー。
塩コショウとにんにくチューブをすりこんで、魚焼きグリルで焼くだけ。
仕上げにチリパウダーをふりかけ、レモンを絞ります。

この季節によく作る、焼き芋のポテトサラダ。
スーパーで売っている焼き芋と、カリカリに焼いたベーコン、クリームチーズ、マヨネーズを合わせるだけ。茹でなくていいので時短なうえに、美味しくて、ワインとよく合います。

さてさて、もうすぐお待ちかねのクリスマス！
今年は平日なので、我が家のクリスマスは週末に持ち越しです。

LEEレシピや皆さまのクリスマスメニューを参考にしながら、今年は何を作ろうかな？と、毎日ワクワクしています。