【5品】手羽先のナンプラー揚げなど。コウケンテツさんのレシピで作りました。vol.52│ 最新LEE11月号から3品

ここ最近になって、朝晩の冷え込みがグッと強まり、今日の最低気温なんて、こちらの地方は11℃…。日中も上着が手放せなくなって来ました。皆さま、いかがお過ごしでしょうか。そんな季節に恋しくなるのが、温かくて元気が出る、おうちごはん。現在発売中のLEE最新号（2025年11月号）のお料理特集は、「コウケンテツさんの　料理のモヤモヤ、全部『鶏肉』で解決できます！」という内容。コウケンテツさんのレシピで作ってみた、今回は第52弾というところでしょうか…、そのLEE最新号のお料理特集のレシピで作った3品を含む合計5品を紹介させてください。

下味にナンプラーを使うことで、いつもの揚げ焼きよりも深みのある味に仕上がるような気がします！スライスしたにんにく・しょうがと一緒に漬け込むことで臭み消し効果も◎

揚げているそばから、ナンプラーの香ばしい香りが台所いっぱいに広がります。外はカリッと、中はジューシーで、旨みがギュッと凝縮！

（※LEEweb未掲載のレシピです）

、韓国風肉じゃが「タッポックムタン」は、ピリ辛×甘辛のバランスが絶妙です…！鶏肉の旨みがスープに溶け込んで、ごはんが進む味。

夫に出したら、「これ美味い…！」とお墨付きをもらった、寒い夜にピッタリのスタミナおかずです♩

（※LEEweb未掲載のレシピです）

じんわりと身体の芯から温まる、優しい味のスープです。そして、こちらの里いもは、ただの里いもに非ず。山形県の真室川町にある最上伝承野菜農家「森の家」さんが栽培される、室町時代から続く伝承野菜の里芋「甚五右ヱ門芋」をお取り寄せして作りました。

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蒸し過ぎて、ブロッコリーが煮崩れしておりますが…(；´Д｀)　ささ身とブロッコリーを一緒に蒸して、チーズマヨソースで和えるだけの簡単工程。ブロッコリーの青臭さがまろやかに包み込まれて、超偏食家な子ども達もブロッコリーをパクパク食べました…！！下ごしらえも簡単で、見た目も華やか、栄養満点な一皿です◎

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シンプルながら、シャキシャキ感×ごま油の香りが最高です。何よりきゅうりを塩もみしなくてOKで、5分で仕上がるお手軽さが有り難く、副菜に何度も何度も登場しているリピレシピです。それでいて、どんなおかずにも寄り添ってくれる万能感…！冷蔵庫で少し冷やしておくと、より味が馴染んで美味しさもアップ◎

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コウケンテツさんのレシピは、どれも身近な食材で作れるのに、食卓がグッと華やぎ、子どもウケも抜群で本当に有り難い限りです…！LEE最新号の特集は、まさに鶏肉レシピの宝庫。コウケンテツさんのYoutubeでは鶏肉レシピは「＃チキンは裏切らない」シリーズで大人気です。まだまだ作ってみたい鶏肉レシピがたくさんあります…！寒さが増すこれからの季節、コウケンテツさんのレシピにどんどん頼って、温かい食卓を目指したいと思います…！

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⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな