【初夏の5品】コウケンテツさんのレシピで作りました。vol.41 きゅうりのナムル、鶏だんごの和風スープ、手羽中鶏じゃがなど。

連休も終わり、日常が戻ってきた5月。気温も少しずつ上がってきて、食卓にもさっぱりしたものや夏野菜が少しずつ並ぶようになりました。「今日のごはん何にしよう…」と冷蔵庫をのぞいていて→すかさず子どもから「今日のごはん何？」と聞かれた時、「コウケンテツさんのレシピの何か、かな…」と答えると、「何か」部分が分からなくてもとりあえず「やったーー！」と歓声が上がるほど、我が家の偏食家子ども達3人から絶大な支持を受けているコウケンテツさんのレシピ達。すっかり我が家の定番です。ちなみに、LEE最新号（2025年6月号）ではコウさんの連載「旅するレシピ」vol.3が掲載中。今回は“フランス編”で、クロックムッシュのレシピが紹介されています。
そんなコウケンテツさんのレシピで作ってみた、今回は第41弾と言ったところでしょうか…、最近作った5品を紹介させてください。

もう、何度作っているか分かりません…、困った時の副菜と言ったらこちらです。我が家の偏食子ども達が食べる数少ない青い野菜の一つ、きゅうり。種をスプーンで掬って取り除いて斜め切りにすることで、水分があまり出ず、そのままナムル液に漬け込めば良いので時短で完成する点も有り難いのです◎

この日のリアルな食卓。

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

長男のリクエストで作りました。良い感じの里芋を、GW中のマルシェで購入できたので。先に里芋は蒸籠で蒸しておきました。作り方は本来のレシピと少し違っちゃいましたが、美味しく出来たと思います。

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今回初めて作ってみました！子ども達は甘酢みょうがをあまり好まないだろうなぁ…と思ったので、最初から甘酢みょうがを別添えにしておきました。みそしょうが焼きが予想以上に子ども達に大人気でした！甘酢みょうがと一緒に食べるともっと美味しいのになぁ…。

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蒸籠で蒸したトウモロコシを使って！こちらは今回初めて作ったのですが、優しい和風ベースの味でとっても美味しい。オクラ、トウモロコシなど初夏を感じる食材で作れるのも季節を感じられて良いですね。

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手羽中が安く手に入ったら、わりとこちらを作ることが多いです。こちらも我が家の偏食子ども達が大好きなメニュー！我が家のお馴染みとなっています。「大きいにんじんが苦手」と言う次男（小6）仕様で、にんじんは短冊切りにしてあります…(￣∇￣)

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美味しくて作りやすい、そして子どもウケも抜群なコウケンテツさんのレシピ。初夏の食卓にもぴったりなメニューばかりで、今回も大助かりでした。これからも、わが家の頼れる味方です…！

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな