LEE７月号の「季節のごはんを習いに」で掲載されていたこちらのレシピ。

まだ去年の梅シロップがたくさん残っていたこと、そして「梅シロップ」を使った酢豚の味がとても気になったので、早速作ってみました。

今井真実さんレシピ

梅シロップの酢豚

雅姫さんもおっしゃっていたように、材料が豚肉と紫玉ねぎだけというのも潔くて◎。

タレの材料にカレー粉が入るというから、ますますお味が気になるところでした。

作り方も材料もシンプル。

片栗粉を塗したお肉に焼き色が付くまで火を通し、玉ねぎを加え炒め、最後に混ぜ合わせたタレを全体に絡めます。

あっという間に出来上がり～♩

梅シロップの甘酸っぱさとカレー粉の風味がクセになる味♡

この組み合わせ、とっても美味しかったです！

梅シロップの美味しい活用レシピが増えて嬉しい〜✨リピート決定です。

梅ラッシーも作りました♩

梅シロップと牛乳を混ぜるだけの簡単梅ラッシーは、とろみもついて満腹感アリ😆

これは立派なデザートです！

岐阜の郷土料理「朴葉寿司」といっしょにいただきます。

母方の実家がある郡上では、毎年この季節になると「朴葉寿司」を作ります。

それぞれの家庭によって作り方も様々だと思いますが、うちでは酢飯に角切りにした鱒を混ぜ、錦糸玉子と紅生姜をのせて作ります。

祖母が亡くなった今は、伯母と母と叔母に加えて私も手伝い、今年は娘も参加して総勢５人で作りました。

その数なんと約１２０個。（ご飯はたしか２升でした。）

出来上がった朴葉寿司は分けて持ち帰り、家族みんなでいただきます。

代々受け継いでいる「朴葉寿司」、今年もみんなで作って食べることができて、何気ないことだけど幸せを感じます。

そしてちょうどこの季節、郡上では梅の実が収穫時期でもあるので、今年も３キロほど収穫してきました。（今年は不作の年だそう・・・）

収穫時期が一般的な流通時期より少し遅いので、毎年梅仕事は出遅れますが、私も色々仕込んでいます。

またそちらはいつかご紹介できたらいいなと思います。

梅シロップ活用②へ続きます。

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