こんにちは、038・さとさです。

先月のことですが、子供の初めての運動会にて、

うちの子の学校は競技自体は午前中に終わるのですが、そのあと子供だけ教室でお弁当を食べて、午後に閉会式をやる、という流れでした。

結局、この日は暑すぎたために、午後の閉会式は子供たちだけで体育館での開催になりました。

この日は孫の初めての小学校運動会を見に、夫の両親が遊びに来てくれたので、

息子用のお弁当を用意しつつ、われわれ大人たちは自宅でランチをする運びに。

わたしの作った料理を義両親に食べてもらうという機会はなかなかないので、

(せっかく栄養士の資格も取ったし？←自分で自分の首を絞めている(笑))

せっかくなら楽しくランチしたいな～と色々作ってみました。

今回はそんな記録です～。(←一か月前のことでごめんなさい～涙)

「これだけは譲れない」息子のお気に入り弁当箱

さて、みなさま。

「シンカリオン」というアニメはご存じでしょうか。

今も最新シリーズが放映中なのですが、「新幹線がロボットに変形して戦う」という設定のアニメで、

息子は第一シリーズから何度も何度も繰り返し見ています。

とにかく大好きなんです。

以前、大宮にある「鉄道博物館」にある駅弁屋にて、(←通称「てっぱく」我が家はめっちゃリピーターです)このシンカリオンにでてくる「ダークシンカリオン」のお弁当を買ったのですが、

そのランチボックスがえらく気に入った息子は、何かにつけてこのお弁当箱に詰めてくれと頼んできます。

これがなかなか、詰めるのが大変なのですが、食にはあまり興味のない息子が大喜びしてくれるので、母は頑張って詰め詰めしております。

この日のメニューは・・・

・おにぎり

・たらこにんじん

・アスパラベーコン

・だし巻き卵

・カプレーゼ

でした。

謎のデコおにぎりは、これまた息子が大好きな「ペンギン」にしてみたかったのですが、撃沈。

私的お気に入りは「たらこにんじん」

運動会前日に大量に作っておいたおかずがこちら。

出汁をとるのに使った昆布も千切りして一緒に炒めてみたのですが、歯ごたえが出て、見た目的にもアクセントがあって、ボリュームもアップしました。

たらこをほぐして混ぜているので、味付けはごく薄くでOK。

おうちランチの盛り付けは夫にお願い

お弁当の余りで作った大人たちのランチですが、わたしはもう一品作りたかったので、盛り付けは夫にお願いしました。

夫の盛り付け、面白い(笑)

アスパラは息子用にはベーコン巻きとして用意しましたが、私たち用には、出汁醤油に浸けた「アスパラのおひたし」にしました。これも大好評でうれしかった～♡

もう一品は「豚肉と夏野菜の黒酢炒め」

お弁当の余りだけではボリュームが足りないかな？と夫に盛り付けをしてもらっている間にもう一品。

豚こまに片栗粉をまぶしてタレがよく絡むように作った「豚肉と夏野菜の黒酢炒め」です。

暑い日には黒酢の効いたおかずが食べたくなります♪

コロナなどで会食を控える時期もあったけれど、こうしてまた家族で食卓を囲めるのが何よりうれしいですね。

わたしも、人並みにお料理ができるくらいになれた・・・か？自分の作ったものを喜んで食べてくれることはうれしいです♡

038・さとさ