LEE今月号（2024年6月号）が既に発売中ではありますが…、先々月号（2024年4月号）掲載の、20年お弁当作りを続けて来られた野口真紀さんによる、パパッと朝の10～15分で作れる“のっけ弁”スタイルが今の私にはちょうど良くて…。コロナ禍以降、夫は毎日テレワークで、何なら土日も（仕事ではないけれど）子ども達＋私だけ外出して夫はお留守番…というケースが多々な最近、そんな時は「置き弁」が便利なんです。野口真紀さんメソッドは、基本的に「作り置き」なし、朝に作った「作りたて」をお弁当に。というものですが、私は作り置きおかずも入れています(￣∇￣)　何なら晩ごはんのおかずも流用しています。　そして「毎日」ではないです！自分が家に居る時は置き弁はしないですしね…。これからもお弁当作りはゆるーーく持続可能なペースで取り組めたらいいなと思います…！

お弁当箱には、LEEマルシェでOURHOMEの「食洗機で洗える曲げわっぱ」を購入しました。（中サイズは600mL。他に450mLの小サイズが存在するようです。LEEマルシェでは、現在なんと完売に💦）

OURHOME (アワーホーム)

食洗機で洗える曲げわっぱ（中）＋【LEE別注】ちりめんランチクロスセット

LEEマルシェ

今回は野口真紀さんのお弁当レシピで作ってみた5品、お弁当3日分＋αを紹介させてください。

野口真紀さんの「ポークチャップ」レシピで玉ねぎ入りで作りました。冷凍豚こま使用です(°°;)　お弁当のおかずとしてだけじゃなく、子ども達も大好きな味なので普段の食卓にも登場するようになりました。

↓別の日に、豚切り落とし肉で作ったポークチャップ。青果ミコト屋さんで購入した葉玉ねぎもプラス。

↓また別の日のポークチャップ。フライパン写真のみで失礼します…。豚こま切れ肉で。やっぱり玉ねぎでカサ増しさせていますね…。

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

曲げわっぱでお弁当を作り始めてから気付いたのですが…、青ノリって彩りを足すのにめちゃくちゃ便利なんですね…！（←気付くの遅い）

まずは「青ノリ鶏そぼろ」。鶏そぼろって小さい頃から大好きです。鶏もものひき肉って何気なく高いんだなぁ…と思う今日この頃…。

「シラスとねぎの“ぐちゃぐちゃ卵”」。ぐちゃぐちゃで良いんだ…！と思ったら気楽に作れます(￣∇￣)♡

「ピーマンの塩昆布炒め」。今回はしいたけ入りで作ってみました！！塩昆布って最強の調味料だと思います…。うま味も足せるし味付けはビシッと安定して決まるし万能ですよね。

（※3品ともLEEweb未掲載のレシピです）

レンコン、玉ねぎ、しいたけなどの野菜がたっぷり入ったしょうが焼きはお弁当にもピッタリですね。レンコンの穴が可愛くて茶色くなりがちなお弁当もリズミカルなビジュアルに。誌面では潔くしょうが焼きのみをのっけた「1品弁当」ですが、作り置きしていた白菜のナムルやにんじんのオイル漬けも一緒に。

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな