いつかのLEEの料理特集「料理がしんどい日のごはん」レシピに助けられています。
もうLEE5月号（2022年5月号）も発売されていますが…
昨年9月号（2021年9月号）の料理特集「料理がしんどい日のごはん」、本多理恵子さん・和田明日香さんのお二人の料理家さん達による時短・簡単・おいしいの3拍子揃ったレシピに日々助けられています。
毎日のごはん作り…本当にしんどいですよね…。中には嬉々として作っている方もいらっしゃると思いますが…。「料理がしんどい日のごはん」レシピは、いちいち調味料を量らなくても味が決まる一発調味料や、電子レンジ1発、フライパンに全部材料を入れて火を入れるだけだったり、切るだけ、炒めるだけ、炊飯器のボタン押すだけ…など、料理することに対する気持ちの負荷をフワッと軽くしてくれるものばかりです。
本多理恵子さんのレシピで作ってみた過去記事一覧は以下の通りです。↓
第1弾↓
第2弾↓
第3弾↓
今回は本多理恵子さんのレシピで作ってみた第4弾といったところです。最近作った5品を紹介させてください。
「なすのみそ炒め」
本来電子レンジ1発！のレシピなのですが、私はフライパンで作ってしまいました。優しい味でコクがあって万人受けする味だと思います。
楠田純子さん作陶の林檎紋六寸鉢に⁽* ¨̮ *⁾
全体的にちょっと中華寄りな献立です。（ポテトサラダの違和感…）
煮込み時間10分！「キーマカレー」
すっかり我が家の定番になったこちら。実はいちいち全部写真を撮っていないのですが、週1～2のペースで作っています。子ども達（特に小3の次男）がとても気に入っていまして。次男は給食を食べて来たのにもかかわらず習い事の前の3時頃に腹ごしらえでおやつ代わりに食べるくらい大好きなようでして…。一時期、学校から帰って開口一番「キーマカレーある？」と聞かれました(^_^;)
↓この状態で蓋をして中火にかけること10分。あとはグルグル混ぜるだけで完成！にんじんや玉ねぎから水分が出て良い感じの含水量に…。
↓長男・次男に出す前の一瞬の隙に取りました笑。
長男の塾前腹ごしらえに。IKEAのボウルです。
ある日の夫のテレワークランチ。バターチキンカレーとの合い掛けにしてみたら…、夫の「あ…！合い掛けになってる…！」と嬉しそうなリアクションが…꒰*´艸｀*꒱
森野奈津子さん作陶の色化粧のオーバル皿に。
また別の日の夫のテレワークランチ。スープはインスタントです(；´Д｀)
この日はチリコンカンとの合い掛けにしてみました。
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
「上海風五目焼きそば」
こちらも何度もリピしている、我が家の新定番となったレシピです。ソース焼きそばの気分じゃない…でも焼きそばが食べたい…それもすぐに作れるレシピで！という時によく作ります。豚バラも海老もアサリも、冷凍で常備しているので思い立ったらすぐ作れる点も有り難いですね◎
東恩納美架さん作陶の器に୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧
こちらのレシピも、キーマカレーと同じくフライパンに全部入れて蒸すだけでとっても簡単です！
「ヒジキでかんたんちらし寿司」
コンニャクマンナン米使用で糖質カットしたごはんでちらし寿司に！
安くなっていたビンチョウマグロとトビコを上から散らしました。
器は、「うつわやみたす」さん作陶のものです。
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
「レンジで『にら玉雑炊＋焼き肉のタレ』」
炊飯器に長らく保温で放置されてかたくなってしまったご飯ってありますよね…。（ごめんなさい、ズボラな我が家だけかも）ちょうど冷蔵庫に使わなければならないニラもあったので、にら玉雑炊にして一石二鳥でした♩電子レンジ1発レシピですが、今回お鍋で作りました。
勝手に韓国のりフレークも散らしました。
楠田純子さん作陶の林檎紋六寸鉢に盛ってみました。
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
どのレシピも手間と時間を最大限カットしたものばかり。これからもお世話になることと思います！
「料理がしんどい日のごはん」レシピ一覧は以下よりどうぞ↓
「冷蔵庫を開けても何も思いつかない」あなたへ 料理家がリアルに作っている「料理がしんどい日」のごはん
検索が便利になった、過去のLEEに掲載されたプロの料理家さん達のレシピが無料公開されたレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ
TB - はな
主婦 / 神奈川県 / LEE100人隊トップブロガー
41歳／夫・息子（13歳・10歳）・娘（8歳）／手づくり部・料理部・美容部／大雑把な山羊座のO型。好きなものは器、アメリカンヴィンテージ、宝塚歌劇、マンガ、ミナペルホネン、オールドマンズテーラー、GU、ユニクロなど。インテリア・ファッションなどLEEで勉強中。両実家とも遠方で3人の子育てに日々奮闘。ドタバタと過ぎて行く日々の中でも「今」を大切に、小さな幸せを拾い集めながら成長して行きたいです。
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