作ってみたかった、栗原はるみさんの「サバそぼろ」

長男と次男の、大好きな給食メニューの一つ、「ツナそぼろ」。ツナそぼろとは別に、次男は特にサバ単体が好きなので、サバでそぼろを作ってみてもウケるのではないか…と思っていて、栗原はるみさんの「サバそぼろ」は作ってみたいと思っていたレシピの一つでした。いざ作ってみたら、材料を全部お鍋に投入して、後は汁気がなくなるまで煮るだけという、意外にもお手軽レシピ！
煮ている間にサバの美味しそうな透明な脂がじんわり表面に浮いて来て、加えて美味しそうな甘辛い香りに思わずヨダレが…。つまみ食いが止まらない一品でした。
誌面通り、炒り卵や紅生姜、インゲンも添えて。（誌面には海苔もあったのにウッカリ海苔を忘れました！！）

そぼろと言えば肉そぼろばかり作っていた私ですが…、魚のそぼろもしみじみ美味しいものですね…！！しいたけやにんじん、玉ねぎがこれまた絶妙に良い仕事しているそぼろです。魚の臭みに敏感な長男も、生姜を沢山入れたらパクパク食べてくれました♡

スープと炒り卵の入った器は楠田純子さん作陶のもの、鯖そぼろごはんは大澤哲哉さん作陶のリム鉢、紅生姜は石岡信之さん作陶の花鉢に、いんげんを入れているのは高島大樹さん作陶の楕円輪花皿です⁽* ¨̮ *⁾

2日目はちょっと目先を変えて

2日目のランチには、栗原はるみさんHPでの盛り付け例を参考に、手付きカップに盛ってみました。
栗原はるみさんのお母様がよく作っていらしたという、サバそぼろ。野菜もたっぷり入っていて、「我が子に少しでも野菜を…」という時にもピッタリですね。

石岡信之さん作陶の粉引き白縞スープボウルに。

LEEweb掲載の「サバそぼろ」レシピは以下よりどうぞ↓

「サバそぼろ」レシピ／栗原はるみさん

LEEweb掲載の「栗原はるみさんの『何度作っても美味しい』料理33」レシピ一覧は以下よりどうぞ◎↓
栗原はるみさんの「何度作っても美味しい」料理33

検索が便利になった「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ。栗原はるみさんレシピが上記特集以外にも、惜しげもなく沢山載っています！↓
おいしいLEEレシピ

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