台湾定食

旅行したい・・。

と、思いながら「台湾定食」を作りました。
真藤舞衣子さんのレシピです。
いざ、おうち旅へ！

鶏肉飯（ジーローハン）

鶏胸肉で作るあっさりな丼。

鶏皮をじっくり炒めて出た油やネギで作るタレが濃くて好きです。
白ごはんととろっと絡みます。

パクチーはたっぷりと。
私はもともとパクチーが大好き。
夫は結婚当初、パクチーはそんなに・・・という感じでしたが、今ではパクチー好きになりました♪

【台湾】「鶏肉飯（ジーローハン）」レシピ・作り方／真藤舞衣子さん

茶葉蛋（チャーイエダン）

鶏肉飯に茶葉蛋をトッピング。
茶葉蛋は煮卵です。

味しみしみ、五香粉が効いています。
お茶は好みのものでいいそうです。私は紅茶を使いました。

【台湾の煮卵】「茶葉蛋（チャーイエダン）」レシピ・作り方／真藤舞衣子さん

鹹豆漿（シェントウジャン）

こちらは豆乳を使ったスープです。
台湾では朝食によく食べられるそうです。

ザーサイと豆乳を合わせる・・というのはこのレシピで初めて挑戦しました。
まったりとしたスープに酸っぱいザーサイ。
癖になる味です。

【台湾スープレシピ】「鹹豆漿（シェントウジャン）」の作り方／真藤舞衣子さん

豆花

台湾定食にしたので、デザートにはなかしましほさんの豆花も。
鶏肉飯・鹹豆漿・豆花の台湾定食です♪