お餅の牛肉巻き
余ったお餅を、おいしく食べ尽くす！ 甘辛タレのうま味たっぷり牛肉から、お餅がとろり。大人も子供も大好きな、ボリューム満点おかずが、切り餅６枚あれば完成！
材料・３～４人分
切り餅……6枚
牛肉（ももしゃぶしゃぶ用など薄切り）……300ｇ
ごま油……適量
サニーレタス……適量
A）
酒……大さじ2
しょうゆ……大さじ１½
砂糖……大さじ1
にんにくのすりおろし……少々
コチュジャン……小さじ１
作り方
- 餅は棒状になるよう、短辺を半分に切る。
- 牛肉を、餅の長辺の幅に合わせて少しずつずらしながら2〜3枚重ねて広げ、餅を芯にして巻く。
- Ａをボウルに合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、②を巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で転がしながらこんがりと焼く。
- フタをして、弱火で1 〜2 分加熱して餅がやわらかくなったら、③を加える。火を強めて転がしながらからめ、器に盛りつけて、サニーレタスを添える。
2017年2月号【 余った「お餅」の使い尽くしレシピ 】より
坂田阿希子 Akiko Sakata
フランス料理店などでの修行を経て、東京・表参道で料理＆お菓子教室「studio SPOON」を主宰。2019年には代官山にて洋食店「洋食KUCHIBUE」をオープン。著書に『この一皿でパーフェクト、パワーサラダ』（文化出版局）、『特製ソースでおいしい絶品グラタンとオーブン焼き』（家の光協会）など。
