さといもと豚バラの白ワイン煮

ささっと10分で、さといもと焼き肉用の肉がごちそうになる煮込み料理が完成！　さといもは煮っころがしのイメージですが、これはおもてなしにもなる煮込み。しょうゆが隠し味なので、ごはんにも合う。

材料・2人分

豚バラ肉（焼き肉用）……300ｇ
ミディトマト……４個
さといも……500ｇ
白ワイン……大さじ３
A）
塩、しょうゆ……各小さじ１
砂糖……小さじ1/3
にんにくの薄切り……1/2かけ分

作り方

1. Ａの材料を混ぜ合わせ、豚肉にからめて５分おく。
2. さといもは皮をむき、１㎝厚さの輪切りにする。
3. 鍋に①、②、トマトを入れ、水大さじ3 と白ワインを加える。強めの中火にかけ、湯気が上がったらフタをし、中火で10分ほど蒸し煮にする。

ささっとPOINT：さといもはゴロンとしないでスライスに

さといもは丸ごとや半割りだと煮るのに時間がかかるので、輪切りのスライスに。普通はぬめりを取るけれど、ここではわざと取らないで、とろみとして利用する

2017年2月号 【今夜はごちそう！「とろ～り煮込み」】より