「フレッシュ紅芯大根 カラスミがけ」レシピ／小堀紀代美さん

今年のひなまつりは、家族や子どものためだけじゃなく、自分のための料理を楽しんでみませんか？　ビジュアルも味わいも“しゃれ感”たっぷりの、大人の乙女心を刺激するレシピが集結！

料理家・小堀紀代美さんが提案！

小堀紀代美さん

料理家

料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」を主宰。和洋中エスニックなど幅広く、食卓を彩る作りやすいレシピが人気。『ごはんにかけておいしい ひとさライス』（西東社）など著書多数。

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紅芯大根は塩を振って水分を軽く引き出すと、カラスミとなじんで味がまとまる。仕上げにレモン汁を振りかければ、磯の香りに爽やかさが加わり、おいしさがアップ。

材料・3～4人分

• 紅芯大根……200g
• 塩……ひとつかみ
• カラスミパウダー……大さじ2〜3
• オリーブオイル……ひと回し
• レモン汁……少々

作り方

• 紅芯大根は皮をむかず、薄い輪切りにする。
• 器に1を並べ、塩とオリーブオイル、カラスミパウダーを振りかける。好みでレモン汁もかける。