「ニース風サラダサンドイッチ」レシピ／LEE Pick up レシピ【ランチパックで挟むだけ！】

ラクチン度★★（調理時間12分）

「ランチパック」を“食パン感覚”で使うアレンジ。卵フィリングもツナマヨもおまかせで、カラフルなおしゃれサンドが完成！

材料・1人分

• ランチパック（たまご）……1枚
• ランチパック（ツナマヨネーズ）……1枚
• 紫玉ねぎ……20g
• トマトの輪切り……1～2枚
• グリーンカール（またはレタス）……3枚（45g）
• （A）オリーブペースト
  • ブラックオリーブ（スライス）……25g
  • アンチョビーペースト……4g
  • にんにくのすりおろし……小さじ3
  • オリーブオイル……大さじ1
• （B）ガーリックオイル
  • にんにくのすりおろし……小さじ2
  • オリーブオイル……大さじ2

作り方

1. 紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきって軽く塩（分量外）を振ってもみ込む。オリーブペーストの材料をポリ袋に入れ、外側から指でつぶしてよく混ぜ合わせる。小さなボウルにガーリックオイルの材料を混ぜ合わせる。
2. パンの大きさの4倍程度の大きさのオーブンシートにランチパック（ツナマヨネーズ）を置き、片面に1のガーリックオイルの半量を塗る。
3. 2の上にトマト、1の紫玉ねぎ、オリーブペーストを塗ったグリーンカールをランチパックの大きさに合わせてのせる。
4. ランチパック（たまご）の片面にガーリックオイルの残りを塗り、3の上にのせて挟む。全体を少し押さえるようにして形を整え、オーブンシートできっちり包んでから半分に切る。

しっとりふわふわの食パンに、甘いものからおかず系までバラエティ豊かなおいしい具材。端がプレスされているから、片手で気軽に食べたときに中身がこぼれにくいのもうれしい特徴。しかも保存は常温でOKというのも大助かり！

そんな便利でおいしい「ランチパック」、そのまま食べる以外に、実はお弁当への活用がおすすめなんです。切って詰めるだけでサンドイッチ弁当に。中に野菜を挟めば、栄養も満足感もアップ。さらには「ランチパック」を食パンに見立てて、断面華やかなおしゃれサンドに！　忙しい朝のお弁当作りには、お気に入りの「ランチパック」さえ常備すれば、“ラクしておいしい”が即かないます！

こちらは2026年LEE4月号（3/6発売）「もともと具入りだから、切るだけ＆挟むだけ　その手があったか！『ランチパック』で時短弁当」に掲載の記事です。