「キーマカレーの饅頭」レシピ／桑原亮子さん

せいろがブームの今、次にきそうなのは「饅頭」！　お店で買わなくても、実は失敗しにくい簡単レシピで作れるんです。おかずや甘味を蒸したて饅頭にはさむだけで、とびきりおいしい食事やおやつが即完成するから、手作りする価値大！

桑原亮子さん

Ryoko Kuwabara

1982年、広島県生まれ。主宰の料理教室SPICEUPは今年で10周年。6月に発売した新刊『レモンひと搾り、スパイスひとさじで。変わる、毎日の料理』（グラフィック社）ではエッセイも執筆。

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キーマカレーの饅頭

「カレー粉以外の材料を水から煮ることでしっとり仕上がり、ディップしやすい質感に。もちろんごはんにも合います」

調理時間 30分

材料・作りやすい分量

• 合いびき肉……200g
• にんにく（みじん切り）……1かけ分
• しょうが（みじん切り）……1かけ分
• クミンシード……小さじ1
• 玉ねぎ（みじん切り）……1/2個分
• トマトペースト……大さじ1
• しょうゆ……小さじ1
• ウスターソース……小さじ1
• カレー粉……大さじ2
• 水……100mL
• 塩……適量
• 油……大さじ1
• 饅頭……適量

作り方

1. 鍋に油、にんにく、しょうが、クミンシードを入れて香りが出るまで熱する。
2. 合いびき肉、玉ねぎ、トマトペースト、しょうゆ、ウスターソース、水を加えて全体を混ぜ合わせ、水分が減るまで煮詰める。
3. 02にカレー粉を入れて炒め、塩で味を調える。
4. ちぎった饅頭に03をのせながら食べる。