具材を豪快に一気のせ！「サムギョプサルのっけうどん」レシピ／近藤幸子さん

サムギョプサルのっけうどん

調理時間15分

「肉、葉野菜、薬味にキムチまで、豪快に一気のせ！　韓国風スープは、めんつゆにコチュジャンを混ぜるだけ。辛さが苦手な場合は、控えめにしてもOKです。豚肉はカリッと焼き、余分な脂を落として」（近藤幸子さん）

材料・2人分

• 冷凍うどん……2玉
• 豚バラ薄切り肉……150g
• サニーレタス、大葉……各2枚
• 長ねぎ……5㎝
• 白菜キムチ……50g
• 塩……小さじ1/4
• Ａ）
  • めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ2
  • コチュジャン……小さじ2

作り方

1. 豚肉に塩を振る。サニーレタスはひと口大にちぎり、大葉は縦半分に切ってから1㎝幅に切る。長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
2. フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、①の豚肉をカリカリになってしっかり焼き色がつくまで焼く。
3. Ａをよく混ぜ合わせ、水1/2カップを加える。
4. 冷凍うどんは表示どおりに加熱する。流水で洗って冷やし、水気をきって半量ずつ器に盛る。
5. ④に①のレタス、大葉、長ねぎを半量ずつ盛り、それぞれ②を半量ずつのせる。キムチをのせ、③を半量ずつ回しかける。