調理時間30分　＊冷凍庫で休ませる時間を除く

「表にごまをたっぷり振ることで、“裏がない”ことを表すのし鶏。本来は四角く作りますが、子どもが喜ぶチーズを入れてかわいらしく」（ワタナベマキさん）

材料・2本分

• 鶏ももひき肉……400g
• さけるタイプのチーズ……2本
• 焼きノリ……全形1枚
• 白いりごま……大さじ3
• Ａ）
  • 片栗粉……大さじ2
  • 酒、しょうゆ……各大さじ1
  • 塩……小さじ1/3
• Ｂ）
  • みりん、しょうゆ……各大さじ2
• ごま油……小さじ2

作り方

1. ひき肉にＡを加えてよく混ぜる。チーズは縦半分に切る。
2. 大きめに切ったオーブンシートの上に、①のひき肉の半量を20×10㎝（厚さ1㎝程度）の大きさに広げる。半分に切ったノリをのせ、中央にチーズの半量を並べる。チーズを芯にして、オーブンシートごと巻く。後で蒸すので、水が入らないようシートは大きめに
3. オーブンシートごと手前から巻き、筒状に形を整える。両端をねじってキャンディのように包む。同じものをもう1本作る。冷凍庫で1時間休ませる。
4. フライパンに③を入れ、水100㎖を加えて中火にかける。全体を返しながらひと煮立ちさせる。
5. フタをして、弱めの中火で8分蒸し焼きにする。取り出してオーブンシートをはがす。
6. フライパンの水気をふき取り、ごま油を中火で熱する。⑤を入れて全体に焼き目をつけ、Ｂを加えてからめる。バットなどに取り出し、上に白ごまを振る。