長いもタラコサラダ
調理時間5分
「じゃがいもだとちょっと重いな、というときにわが家で登場するのがこちら。あっさりめの長いもとタラコは相性がいいんです」（長谷川あかりさん）
材料・2人分
- ごはんと炊き込んだ長いも……全量
- タラコ……1本（30g）
- 塩、粗びき黒こしょう……各適量
- バター……5g
作り方
- タラコは薄皮から出しておく。長いもをボウルに入れ、熱いうちにフォークでつぶす。
長いもは、フォークで手軽にざくざくとマッシュする。なめらかな舌触りが好きなら、しっかりつぶしてもOK。 - ①にバターを加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
私たちのためのがんばらない献立
長谷川あかりさんの「炊き込みごはん＋1」
お米を炊く間に、肉or魚のたんぱく質と野菜がとれるメインや副菜を作らねば……と大急ぎで日々疲弊していませんか？ でも、まとめてごはんに炊き込んじゃえば、ぐっと手間なし！ あとはスープか簡単小鉢を＋1するだけ。無類の炊き込みごはん好き＆自身も多忙な長谷川あかりさんが、ラクして栄養バランスも味も◎のメニューを提案します。
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Staff Credit
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
こちらは2024年LEE10月号（9/6発売）「長谷川あかりさんの「炊き込みごはん＋1」」に掲載の記事です。
