「アミエビとかぶのみそ汁」レシピ／長谷川あかりさん

アミエビとかぶのみそ汁

「アミエビは、小さいけれどうま味のかたまり。ごま油で香ばしく炒めれば、コクのある一杯に」（長谷川あかりさん）

材料・2人分

• かぶ……1個
• アミエビ……6g
• みそ……大さじ1 1/2
• ごま油……小さじ1

作り方

1. かぶは皮をむいていちょう切りにする。かぶの葉は粗く刻む。
2. 小鍋にごま油とアミエビを入れて弱火にかける。エビの香りが立ったら、①のかぶを加えてさっと炒め。水1 1/2カップを加える。中火で熱して煮立ったらフタをし、そのまま弱火で6分煮込む。かぶの葉を加えてさっと煮たら、みそを溶き入れる。

Staff Credit

撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2024年LEE10月号（9/6発売）「長谷川あかりさんの「炊き込みごはん＋1」」に掲載の記事です。