「サバ缶純豆腐（スンドゥブ）風スープ」レシピ／エダジュンさん

調理時間8分

「だし＋サバ缶の缶汁、さらにキムチまで加えて、うま味を重ねたお手軽純豆腐。まずはスープを味わい、シメはごはんを入れてクッパにすると最高です」（エダジュンさん）

材料・2～3人分

• サバ水煮缶……1缶（190g）
• 絹ごし豆腐……1/2丁（150g）
• えのきだけ……1/2袋（100g）
• 卵黄……2～3個
• 青ねぎの小口切り……適量
• Ａ）
  • だし……400㎖
  • 白菜キムチ……100g
  • しょうゆ……小さじ2

作り方

1. えのきだけは根元を切り落とし、長さを4等分に切る。
2. 鍋にＡとサバ水煮を缶汁ごと加え、①を加えて中火にかける。沸騰したら、スプーンで大きくすくって豆腐を加え、2分ほど温める。器に盛り、卵黄と青ねぎをのせる。