大人気シリーズ第4弾！
料理家たちの「料理がしんどい日」何作る？
料理を仕事にする長谷川さんに「しんどい」の悩みを相談したら、「頑張りすぎなくてOKです。休んで！」ときっぱり。でも時に、逃れられないこともある……というわけで、そんなときでも何とか作れる、とっておきを教わりました！
教えてくれたのは
長谷川あかりさん
Akari Hasegawa
料理家／管理栄養士
簡単なのに気分が上がり、体をいたわるレシピが人気。管理栄養士の資格を持つ。この夏、パーソナルブック『長谷川あかり DＡILY REＣIPE』（扶桑社）を出版。
「火を使わない主役スープ」で決まり！
うま味の強い素材を組み合わせ、短時間でおいしいスープを作ります。「混ぜるだけの具だくさんスープには、ごはんか麺を添えれば完璧！」（長谷川あかりさん）
“火を使わない”混ぜるだけのひんやりスープ！
豆乳と大根とホタテ缶、豆腐のスープ
調理時間15分 ※冷蔵庫で冷やす時間を除く。
「こっくりとおいしい、まろやかな真っ白スープ。ちょっと贅沢なホタテ缶だから、缶汁もムダなく。ラー油を加えると、ほんのり中華の雰囲気に」（長谷川あかりさん）
材料・2人分
- 大根……120g
- 絹ごし豆腐……1/2丁（150g）
- 無調整豆乳……2 1/2カップ
- ホタテ缶……1缶（約70g）
- 塩……小さじ2/3
- ラー油（好みで）……適量
作り方
- 大根はスライサーで千切りにし、器に入れる。塩小さじ1/4（分量外）を振ってなじませ、10分おく。よく絞り、出てきた水気を捨てる。
- ①の器にスプーンでひと口大にすくった豆腐を加える。豆乳、ホタテ缶（汁気ごと）、塩を加えてよく混ぜる。好みで冷蔵庫で冷やし、食べる直前にラー油を好みでかける。
Staff Credit
撮影／竹之内祐幸 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
こちらは2024年LEE8・9月合併号（7/5発売）「料理家たちの「料理がしんどい日」何作る？」に掲載の記事です。
