調理時間5分　※火にかけている時間の目安です。

材料・2人分

• ピーマン……4個
• 豚ロース肉（しょうが焼き用）……200g
• Ａ）
  • 黒こしょう……少々
  • 酒……大さじ1
  • にんにくのすりおろし……1かけ分
  • 粗塩……小さじ1/2
  • 片栗粉……小さじ1/2
• Ｂ）（混ぜ合わせておく）
  • しょうゆ……大さじ1
  • 黒酢……大さじ1/2
  • ハチミツ……小さじ1
• 炒め油（太白ごま油）……大さじ1
• ごま油……小さじ1/2

作り方

1. 豚肉は厚みと同じ幅の細切りにし、Ａを上から順に加えてそのつど混ぜる。
2. ピーマンはヘタとお尻の部分を切り落とし、縦半分に切って種とワタを取り除く。繊維に沿って千切りにする。ピーマンは均一な千切りであるほどおいしい。ヘタとお尻部分を切り落とし、さらに水気の出やすい内部の白い部分まで取り除けば、炒め上がりはシャキシャキ！
3. 炒め鍋（深めのフライパンなど）に炒め油を中火で熱し、①を炒める。中まで火が通り、肉から出てきた水分がなくなるまでしっかりと炒め、Ｂを加えてからめる。水分が飛んだら②を加えてピーマンが温まる程度に炒め、ごま油を加えて香りをつける。