味つけは “塩” だけ！

にらとアサリの炒めもの

調理時間10分

材料・2～3人分

• にら……2束（200g）
• アサリのむき身（冷凍）……80～100g
• しょうがの千切り……1かけ分
• 塩……適量
• 炒め油（菜種油などくせの少ないもの）……大さじ2

作り方

1. アサリは解凍し、キッチンペーパーなどで水気をふく。にらは5㎝長さに切る。
2. フライパンを強火でよく熱し、煙が立ったら炒め油を入れてなじませる。中火にし、しょうがを入れて香りが立ったら①のアサリを加え、炒め合わせる。
3. 全体に油が回ったら、強火にして①のにらを加える。にらがつややかになったところで塩（ひとつまみ～）で好みの味に調える。

おいしく作るコツ

しょうがはさわやかな風味を楽しみたいから、サッと火を入れてください。にらを入れてからは時間勝負。水気を出さずシャキシャキに仕上げるために、さっと油をなじませてから手早く塩を入れたら完成です。